鸡蛋炒肠炒芝麻的做法（鸡蛋肠炒饼做法）

鸡蛋炒肠炒芝麻的做法

鸡蛋炒肠炒芝麻的做法如下：

材料

- 鸡蛋：2个

- 肠子（或火腿肠）：1根

- 芝麻：适量

- 大蒜：2瓣

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤

1. 准备食材：

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

- 肠子切成小段或片状。

- 芝麻炒香备用。

- 大蒜切末。

2. 炒鸡蛋：

- 热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

- 待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使鸡蛋均匀受热。

- 炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。

3. 炒肠子：

- 锅中再加油，油热后加入大蒜末爆香。

- 加入肠子段，翻炒至肠子变色且无粉红色。

- 加入生抽，继续翻炒均匀。

4. 合炒：

- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与肠子一起翻炒。

- 根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀。

5. 最后加入芝麻：

- 最后撒上炒香的芝麻，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 炒鸡蛋时火候要适中，避免炒得过老或过生。

- 肠子如果腌制过，可以提前用料酒、姜片腌制一下去腥增香。

- 芝麻炒香后可以直接撒在炒好的鸡蛋和肠子上，也可以先盛出来再撒，这样更均匀。

这道菜色彩丰富，口感鲜美，营养均衡，是一道简单又美味的家常菜。

鸡蛋肠炒饼做法

鸡蛋肠炒饼的做法如下：

所需材料：

1. 鸡蛋肠2根

2. 烙饼1张

3. 大葱1根

4. 蒜3瓣

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 黑胡椒粉适量

8. 植物油适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡蛋肠洗净，切成小段；烙饼切成细丝；大葱切葱花，蒜切末。

2. 炒鸡蛋肠：锅中倒入适量植物油，烧热后放入鸡蛋肠段，翻炒至两面微黄，盛出备用。

3. 炒香料：锅中留底油，放入葱花和蒜末，翻炒出香味。

4. 炒饼：将烙饼丝倒入锅中，用小火慢慢炒熟，边炒边加入适量的盐和生抽调味。

5. 合炒：将炒好的鸡蛋肠重新倒入锅中，与饼丝混合翻炒均匀。

6. 出锅：最后加入黑胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 炒鸡蛋肠时要用小火，以免炒焦。

2. 烙饼要选择比较薄的那种，这样炒出来的鸡蛋肠和饼丝才会更加柔软可口。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，可以适当加入一些辣椒粉或者孜然粉等调味料增加风味。

希望以上做法对您有帮助！祝您用餐愉快！