春饼卷肘子的做法视频（酱肘子卷春饼）

春饼卷肘子的做法视频

我无法直接提供视频，但我可以为您提供春饼卷肘子的制作步骤和所需材料，以便您在家中尝试制作。

春饼卷肘子

所需材料：

1. 猪肘子：1个，洗净并切成薄片

2. 春饼：适量

3. 大葱：1根，切碎

4. 生姜：适量，切碎

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 白糖：适量

9. 盐：适量

10. 食用油：适量

制作步骤：

1. 肘子处理：

- 将肘子片用料酒、生抽、老抽、白糖和盐腌制20分钟。

- 热锅凉油，将肘子片煎至两面微黄，捞出备用。

2. 春饼制作：

- 将春饼放入烤箱或锅中稍微加热，使其变得柔软。

3. 组装卷饼：

- 在春饼的一角放上适量的葱花和姜末。

- 放入煎好的肘子片。

- 卷起春饼，轻轻压实。

4. 装盘与食用：

- 将卷好的春饼摆放在盘中。

- 可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项：

- 炒肘子时火候要适中，避免过火导致口感不佳。

- 春饼要加热至柔软，但不宜过热，以免破坏其口感。

- 腌制肘子时，可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤和材料能帮助您成功制作出美味的春饼卷肘子！

酱肘子卷春饼

酱肘子卷春饼是一道美味的传统小吃，结合了酱肘子的咸香和春饼的软嫩，口感丰富，营养美味。以下是制作酱肘子卷春饼的详细步骤：

材料：

- 酱肘子：1只（约200克）

- 春饼皮：适量

- 大葱：1根

- 猪肉末：适量（可选）

- 黄瓜丝：适量

- 豆芽菜：适量

- 芝麻酱：适量

- 生抽：适量

- 花椒油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备酱肘子

- 将酱肘子洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。

- 炖至肘子肉质酥烂，汤汁浓郁，关火后浸泡一段时间让肘子更入味。

2. 准备春饼皮

- 春饼皮可以用现成的，也可以自制。自制的话，可以将面粉和水混合，揉成面团，擀成薄片，切成小块。

3. 准备馅料

- 大葱切末，猪肉末用料酒、生抽、盐腌制一下。

- 黄瓜丝、豆芽菜洗净备用。

4. 包裹春饼

- 取一张春饼皮，放入适量的馅料，撒上芝麻酱、生抽、花椒油、盐，然后卷起来。

5. 制作酱肘子卷

- 将酱肘子切成薄片，放在春饼皮的里面，卷起来。

- 可以根据个人口味再撒上一些葱花或芝麻。

6. 切片装盘

- 将卷好的酱肘子春饼切成小段，装盘即可享用。

小贴士：

- 酱肘子要炖得软烂入味，但不要炖得太烂，保持一些完整的形状。

- 春饼皮可以根据个人喜好调整厚度，薄一点更易包裹。

- 馅料可以根据个人口味添加，也可以加入一些辣椒油、蒜末等提味。

这道酱肘子卷春饼香气扑鼻，味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的美食。