肉片炒蒜苔豆干家常做法

肉片炒蒜苔豆干

简介

这是一道简单又美味的家常菜，将肉片与蒜苔、豆干一同炒制，色泽金黄，口感鲜香。

所需材料

1. 瘦肉片200克

2. 蒜苔200克

3. 豆干2块

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 盐适量

9. 白糖1茶匙

10. 食用油适量

所需工具

1. 炒锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 肉片用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 蒜苔切段，豆干切条，姜切片，大蒜切末。

* 制作过程

1. 炒锅中加入适量食用油，油热后加入姜片和大蒜末炒香。

2. 加入腌制好的肉片翻炒至变色。

3. 放入蒜苔段和豆干条，翻炒均匀。

4. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀至熟透。

5. 出锅装盘即可。

提示和建议

* 腌制肉片时，可以根据个人口味调整腌制时间。

* 炒制过程中要注意火候控制，避免炒焦。

* 可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉增加风味。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

肉片炒蒜苔豆干：家的味道

大家好！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——肉片炒蒜苔豆干。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。

正面刺激：家的味道

让我们来谈谈这道菜的正面刺激。肉片炒蒜苔豆干的最大亮点就是它的“家味道”。每当你忙碌了一天，回到家中，看到一盘热腾腾、香气扑鼻的肉片炒蒜苔豆干，所有的疲惫都会瞬间消失。那种熟悉的味道，仿佛能带你回到童年的时光，感受到家的温暖。

负面刺激：简单的食材也能做出美味

当然，任何菜肴的成功都离不开背后的努力。肉片炒蒜苔豆干的制作过程虽然简单，但也需要一些技巧和耐心。比如，肉片需要切成薄片，并且要用料酒、生抽、盐等调料腌制一段时间，以便入味。蒜苔和豆干也需要提前准备好，切成适当的大小和形状。这些看似简单的步骤，实际上都需要一定的技巧和耐心。

平衡使用正面和负面的刺激

在介绍这道菜的过程中，我尽量平衡使用了正面和负面的刺激。肉片炒蒜苔豆干的正面刺激在于它的美味和家的味道；而负面刺激则在于制作过程中的技巧和耐心。通过这种方式，我希望能够让大家在了解这道菜的同时，也能感受到制作美食的乐趣和挑战。

做法详解

接下来，我将为大家详细介绍一下肉片炒蒜苔豆干的制作方法：

材料：

- 猪肉片：200克

- 蒜苔：200克

- 豆干：200克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 青红椒：适量（可选）

调料：

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉片用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

- 蒜苔洗净，切成段；豆干切成条状；生姜切片；青红椒切丝（可选）。

2. 炒制肉片：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入青红椒丝（如果使用）翻炒均匀。

4. 炒制蒜苔和豆干：

- 将蒜苔和豆干倒入锅中，翻炒均匀。

- 加入适量的盐和白糖调味，继续翻炒至蒜苔和豆干熟透。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苔和豆干一起翻炒均匀，让肉片充分吸收蒜苔和豆干的香味。

6. 出锅：

- 尝一下味道，根据个人口味调整盐量，然后即可出锅装盘。

结语

好了，今天的肉片炒蒜苔豆干家常做法就分享到这里。虽然制作过程有些小挑战，但只要按照步骤来，你一定能做出一道美味可口的家常菜。希望你能喜欢这道充满家的味道的菜肴，也欢迎大家在评论区分享你们的烹饪心得和感受！