东北美食肉炒蒜苔的做法（肉炒蒜苔做法视频）

东北美食肉炒蒜苔的做法

肉炒蒜苔

简介：

肉炒蒜苔是一道简单又美味的家常菜，猪肉的鲜美与蒜苔的清香相融合，让人回味无穷。

所需材料：

1. 猪肉：200克

2. 蒜苔：300克

3. 大葱：1根

4. 姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪肉切成薄片，用少许盐、生抽腌制10分钟。

2. 蒜苔洗净，切成4-5厘米长的段；大葱切段；姜切片；大蒜切末。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香。

4. 加入蒜苔段，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

7. 炒至蒜苔熟透，猪肉熟烂即可出锅。

提示和建议：

* 猪肉片可以切成丝或薄片，根据个人喜好选择。

* 蒜苔的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

* 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。

烹饪时间：约20分钟

分量：2-3人份

备注：

这道肉炒蒜苔是一道简单易学的家常菜，适合在家中制作。搭配米饭或面食都非常美味。

肉炒蒜苔做法视频

我无法直接提供肉炒蒜苔的做法视频，但我可以为您提供详细的步骤说明和烹饪指南，帮助您在家中轻松制作美味的肉炒蒜苔。

肉炒蒜苔

所需材料：

1. 蒜苔：约250克

2. 瘦肉（如猪肉、鸡肉或牛肉）：约150克

3. 大蒜：3-4瓣

4. 姜：1小块

5. 青椒：1个（可选）

6. 干辣椒：1-2个（可选）

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 盐：适量

11. 白糖：1茶匙

12. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 蒜苔洗净，切成适当长度。

- 瘦肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜切片，姜切丝，青椒切丝（如使用），干辣椒剪成小段（如使用）。

2. 炒制肉片：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入大蒜片和姜丝爆香。

- 如果使用干辣椒，也在这时加入，翻炒均匀。

4. 炒制蒜苔：

- 加入蒜苔，大火快炒，期间可加入少许盐和白糖调味。

- 炒至蒜苔变软但仍保持脆嫩。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中与蒜苔一起快速翻炒均匀。

- 根据个人口味，可以加入一点生抽或老抽调色增香。

6. 出锅装盘：

- 最后加入青椒丝和干辣椒段（如果使用），快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

烹饪技巧：

- 炒蒜苔时火候要大，以保持其脆嫩口感。

- 肉片炒至变色后立即捞出，可以防止肉片变得过于干硬。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

希望这些信息能帮助您成功制作美味的肉炒蒜苔！