老北京肉炒土豆做法（老北京肉炒土豆做法大全）

老北京肉炒土豆做法

老北京肉炒土豆的做法如下：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200 克

2. 土豆 2-3 个

3. 青椒 1 个

4. 葱姜蒜适量

5. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、糖和少许盐腌制 10 分钟。

2. 土豆去皮切丝，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

5. 加入土豆丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮 5 分钟，让土豆丝熟透。

7. 最后加入青椒丝，翻炒均匀，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 土豆丝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会好。

2. 炖煮的时候要注意火候，避免烧干。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如鸡精、胡椒粉等。

老北京肉炒土豆做法大全

老北京肉炒土豆的做法如下：

食材：

- 猪里脊肉 200g

- 土豆 2个

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒 适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 准备食材：猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟；土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉；青椒去籽切丝；葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒肉片：锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入腌制好的肉片翻炒至变色，炒至出油后盛出备用。

3. 炒土豆丝：锅中再倒入适量的油，油热后放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝变软并稍微有些焦黄时，加入适量的盐和糖调味，炒匀后盛出备用。

4. 炒青椒：锅中再倒入少量的油，油热后放入青椒丝翻炒至断生，炒匀后加入炒好的肉片和土豆丝，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 土豆丝要炒得稍微有些焦黄，这样口感更好。

2. 炒肉片时要用小火，避免炒焦。

3. 根据个人口味可以适量调整调料的用量。

此外，还可以尝试以下两种做法：

做法一：

1. 土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉。青椒去籽切丝，葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再倒油，放入土豆丝翻炒，炒至变软后加盐和糖调味，盛出备用。

4. 放入青椒丝翻炒，再加入炒好的肉片和土豆丝，翻炒均匀即可。

做法二：

1. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉。青椒去籽切丝，葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入肉片翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中再倒油，油热后放入土豆丝翻炒，炒至变软后加盐和糖调味，盛出备用。

4. 放入青椒丝翻炒，再加入炒好的肉片和土豆丝，翻炒均匀即可。

希望以上内容对你有帮助，可以根据自己的口味进行调整。