四川江油红豆教学视频《红油江豆下饭菜怎么做》，红油豇豆的制作

视频介绍

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四川江油红豆教学视频《红油江豆下饭菜怎么做》，红油豇豆的制作

四川江油红豆教学视频《红油江豆下饭菜怎么做》

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红油江豆下饭菜

简介：

红油江豆是一道美味可口的家常菜，以江豆、猪肉末等为主要食材，搭配红油和各种调料制成。这道菜色泽红亮，酸辣爽口，是下饭的好选择。

所需材料：

1. 江豆：200克

2. 猪肉末：100克

3. 大葱：1根

4. 姜：1小块

5. 蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 酱油：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 江豆提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。

2. 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

2. 加入猪肉末，翻炒至变色。

3. 放入大葱段、姜末和蒜末，继续翻炒均匀。

4. 倒入料酒去腥，再加入酱油、白糖和适量盐调味。

5. 放入泡发好的江豆，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火炖煮5分钟至江豆熟透。

7. 最后大火收汁，注意不要收得太干，保持一定的汤汁即可。

提示和建议：

1. 江豆要提前浸泡，以便更容易煮熟。

2. 炖煮江豆时要注意火候，避免烧干。

3. 可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

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红油豇豆的制作

红油豇豆是一道美味的中式菜肴，制作时需要用到红油、蒜末、姜末和辣椒等调料。以下是红油豇豆的详细制作步骤：

所需材料：

1. 豌豆 250克

2. 红油豆瓣酱 3汤匙

3. 大蒜 4瓣

4. 姜 1小块

5. 干辣椒 5个

6. 生抽 1汤匙

7. 香醋 1茶匙

8. 白糖 1茶匙

9. 盐 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将豌豆洗净，放入沸水中焯水，捞出后过凉水，沥干水分备用。

2. 蒜瓣剁成蒜末，姜切成末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入蒜末、姜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。

4. 加入红油豆瓣酱，继续翻炒均匀，使豆瓣酱充分融合。

5. 倒入焯好水的豌豆，加入生抽、香醋、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豌豆充分吸收调料的味道。

6. 将炒好的红油豇豆盛入盘中，即可享用美味的红油豇豆。

注意事项：

1. 豌豆焯水时可以加入一点盐和食用油，这样可以使豌豆保持翠绿色。

2. 红油豆瓣酱和生抽都有咸味，所以在炒制过程中要注意适量添加盐。

3. 炒制过程中要用小火，以免糊锅。

4. 根据个人口味，可以适当调整辣椒和蒜末的用量。

• 所属舞队：燕纸
• 所属舞蹈：四川江油红豆
• 视频时长：11:38
• 发布时间：2025-07-07