炒椒麻鸡快速做法（炒椒麻鸡快速做法视频）

炒椒麻鸡快速做法

炒椒麻鸡的快速做法如下：

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 干辣椒适量（根据个人口味调整）

3. 花椒适量

4. 大葱1根

5. 生姜适量

6. 大蒜适量

7. 青蒜苗适量

8. 盐适量

9. 白糖半勺

10. 生抽1勺

11. 料酒1勺

12. 淀粉适量

13. 鸡蛋1个

14. 食用油适量

步骤：

1. 将鸡腿洗净，切成小块，加入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青蒜苗切段。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，炒出香味。

6. 加入姜片、蒜末和葱段，翻炒均匀。

7. 将炒好的鸡块重新放回锅中，加入生抽，翻炒均匀，让鸡块充分吸收调料的味道。

8. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时，淀粉和鸡蛋液的加入量可以根据个人口感调整。

2. 炒花椒和干辣椒时，要用小火慢慢炒出香味，以免炒糊。

3. 最后加入青蒜苗段时，可以适当翻炒几下，让青蒜苗的香味充分释放出来。

炒椒麻鸡快速做法视频

很遗憾，我无法直接提供炒椒麻鸡的快速做法视频。但是，我可以为您提供一份详细的炒椒麻鸡制作步骤，您可以根据这些步骤尝试在家制作这道菜：

炒椒麻鸡

所需材料：

1. 鸡腿肉 500克

2. 干辣椒 20克

3. 花椒 10克

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 青椒 1个

8. 盐 适量

9. 白糖 1茶匙

10. 生抽 1汤匙

11. 料酒 1汤匙

12. 淀粉 1汤匙

13. 鸡蛋 1个

14. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。干辣椒剪成小段，花椒备用。大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒切丝。

2. 炸鸡腿肉：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，将腌制好的鸡腿肉逐个放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出沥油。

3. 炒制椒麻鸡：锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。然后加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒出香味。

4. 加入鸡肉：将炸好的鸡腿肉倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒：最后加入青椒丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡腿肉要切成小块，这样更容易入味。

2. 炸鸡腿肉时要注意火候，避免炸焦。

3. 炒制椒麻鸡时要用小火，以免炒糊影响口感。

希望这些步骤能帮助您快速学会炒椒麻鸡！祝您制作成功！