油渣炒苦瓜鸡蛋怎么炒（油渣子炒鸡蛋）

油渣炒苦瓜鸡蛋怎么炒

油渣炒苦瓜鸡蛋是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 苦瓜 1根

2. 鸡蛋 2个

3. 油渣 适量（可以是炒菜时剩下的油渣，也可以用花生油、菜籽油等炸过的油渣）

4. 大蒜 2瓣

5. 生抽 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 食用油 适量

步骤：

1. 苦瓜去籽切薄片，大蒜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 烧热锅，倒入适量的食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散成小块，炒至熟透后盛出备用。

4. 锅中再加适量的食用油，放入油渣炒香，然后加入切好的大蒜末翻炒出香味。

5. 接着加入苦瓜片，翻炒至苦瓜变色，稍微变软。

6. 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

7. 加入生抽、盐和白糖调味，继续翻炒均匀，让鸡蛋和苦瓜充分吸收调料的味道。

8. 炒至汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让苦瓜和鸡蛋更加入味。

9. 最后将炒好的油渣炒苦瓜鸡蛋盛入盘中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。

油渣子炒鸡蛋

油渣子炒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要食材是油渣子和鸡蛋。以下是制作这道菜的简单步骤：

所需材料：

1. 油渣子：适量（根据个人口味调整）

2. 鸡蛋：3个

3. 大葱：1根

4. 生抽：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备食材：将油渣子洗净，切成小块；大葱切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的油，油热后，倒入打好的鸡蛋液，用铲子将鸡蛋液推散，炒至熟透，盛出备用。

3. 炒油渣子：锅中加入适量的油，油热后，放入切好的油渣子，用中小火慢慢炒，待油渣子表面微黄，发出焦香味时，加入适量的生抽，翻炒均匀。

4. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与油渣子一起翻炒，让鸡蛋充分吸收油渣子的香味。

5. 调味：根据个人口味，可以适当加入盐和白胡椒粉进行调味，翻炒均匀。

6. 出锅：炒至汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让鸡蛋充分吸收锅中的味道。然后将炒好的油渣子炒鸡蛋盛入盘中，即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。