刀豆扁豆炒肉怎么炒好吃（刀豆扁豆炒肉怎么炒好吃又简单）

刀豆扁豆炒肉怎么炒好吃

刀豆扁豆炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是炒这道菜的步骤和所需材料：

材料：

- 刀豆：200克

- 扁豆：150克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 刀豆去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。

- 扁豆去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切片。

2. 焯水：

- 将切好的刀豆和扁豆放入沸水中焯水，去除涩味，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入姜片和大蒜炒香。

5. 炒豆：

- 加入焯好水的刀豆和扁豆，翻炒均匀。

6. 合炒：

- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与刀豆和扁豆一起翻炒。

7. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。

8. 出锅：

- 翻炒均匀后，尝一下味道，适当调整盐量，然后即可出锅装盘。

小贴士：

- 焯水可以去除豆类的腥味，使菜肴更加清爽。

- 炒肉时用料酒和生抽腌制，可以使肉质更加入味。

- 爆香姜蒜和调料后，再加入豆类，可以更好地激发豆类的香气。

- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出一道美味的刀豆扁豆炒肉！

刀豆扁豆炒肉怎么炒好吃又简单

刀豆扁豆炒肉是一道美味且简单的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 刀豆：300克

2. 扁豆：300克

3. 猪肉：200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

4. 大蒜：3瓣

5. 姜：1小块

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将刀豆和扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段；猪肉切成薄片或丝；大蒜和姜切末。

2. 烧水焯豆：在锅中加入适量水，烧开后放入刀豆和扁豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 炒肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末翻炒出香味，再加入猪肉片翻炒至变色。

4. 炒豆：将焯好水的刀豆和扁豆倒入锅中，翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让豆类充分吸收调料的味道。

6. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠，关火，将刀豆扁豆炒肉盛入盘中即可。

这道刀豆扁豆炒肉色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。