葱炒凉拌豆芽怎么炒（家常豆芽凉拌）

葱炒凉拌豆芽怎么炒

葱炒凉拌豆芽是一道简单又美味的家常菜，以下是其详细做法：

所需材料：

1. 豆芽：300克

2. 大葱：1根

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 食盐：适量

6. 白糖：少许

7. 香醋：1汤匙

8. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 豆芽清洗干净，去掉两端。

- 大葱切成小段，大蒜切末。

- 如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒段。

2. 焯水豆芽：

- 锅中加水烧开，放入豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入大葱段和大蒜末翻炒出香味。

- 接着加入焯过水的豆芽，大火快速翻炒均匀。

- 在炒制的过程中，加入生抽、食盐、白糖和香醋调味，根据个人口味调整。

- 如果喜欢口感丰富，可以加入一些干辣椒段增加辣味。

4. 出锅装盘：

- 炒至豆芽入味后，关火，将葱炒凉拌豆芽盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 豆芽焯水时可以加一点点食用油，这样可以使豆芽更加鲜亮。

2. 炒制过程中要用大火快速翻炒，以保持豆芽的口感和营养。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

希望以上做法对您有帮助！祝您用餐愉快！

家常豆芽凉拌

家常豆芽凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作家常豆芽凉拌的步骤：

所需材料：

1. 豆芽：200克

2. 大蒜：2瓣

3. 香菜：适量

4. 生抽：1汤匙

5. 香醋：1汤匙

6. 红油辣椒酱：1汤匙

7. 盐：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将豆芽洗净，去掉两端；大蒜剁成蒜末；香菜切成小段。

2. 焯水：将豆芽放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约30秒至豆芽变软，捞出沥干水分。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、红油辣椒酱、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。

4. 拌制凉菜：将焯水后的豆芽放入大碗中，加入蒜末和香菜段，倒入调好的酱汁，然后用筷子拌匀，让豆芽充分吸收酱汁的味道。

5. 热油泼辣：锅中加入适量的食用油，烧至七成热后关火，将热油泼在拌好的豆芽上，激发出蒜末和辣椒酱的香味。

6. 腌制片刻：让豆芽在酱汁中腌制5-10分钟，让味道更加入味。

7. 装盘：将腌制好的豆芽装入盘中，即可享用美味的家常豆芽凉拌。

这道家常豆芽凉拌色香味俱佳，口感爽脆，适合夏天食用。你可以根据个人口味调整辣度和酸度。