青椒炒虾米是一道美味的家常菜，但炒制起来需要一些技巧。首先，新鲜的海鲜要提前腌制一下，去除腥味。然后，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，再加入虾米翻炒至变色。接着，放入青椒段翻炒至断生，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。注意火候要适中，避免炒糊。虽然炒制过程有些挑战，但只要掌握好技巧，就能做出一道美味的青椒炒虾米。
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