豆角丝炒木耳炒肉的做法

豆角丝炒木耳炒肉的做法

简介

豆角丝、木耳与肉丝的完美结合，既美味又营养。这道菜简单易做，口感鲜美，是家常快手菜中的佳选。

所需材料

1. 豆角丝200克

2. 木耳适量（干货需提前泡发）

3. 猪肉丝200克

4. 大蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 干辣椒适量（可选）

7. 生抽1汤匙

8. 老抽1茶匙

9. 盐适量

10. 白糖1茶匙

11. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 豆角去头尾，洗净后切成细丝。

2. 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

3. 猪肉切成细丝，用少许盐、生抽腌制10分钟。

4. 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切段。

* 制作过程

1. 锅烧热，倒入适量食用油。

2. 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。

3. 加入姜片、干辣椒段，翻炒出香味。

4. 倒入豆角丝和木耳，大火快炒。

5. 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

6. 炒至豆角熟透，木耳入味，即可出锅装盘。

提示和建议

* 豆角炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

* 木耳泡发后要沥干水分，以免影响口感和烹饪效果。

* 可根据个人口味调整辣椒的用量。

烹饪时间约10-15分钟

分量2-3人份

这道菜色彩丰富，营养均衡，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！

豆角丝炒木耳炒肉：一道色香味俱全的健康佳肴

在繁忙的都市生活中，一道简单易做且营养丰富的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，就为大家介绍一道色香味俱全的菜肴——豆角丝炒木耳炒肉。这道菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，是家庭餐桌上的常见美食。

一、食材介绍

1. 豆角：豆角是一种常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及维生素B族、维生素C和膳食纤维等。常吃豆角有助于促进消化、增进食欲。

2. 木耳：木耳是一种珍贵的食材，富含铁、胶质等营养成分。木耳具有补血、润肺、降低胆固醇的作用，常食有益健康。

3. 猪肉：猪肉是人们日常饮食中的重要肉类来源，富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。猪肉的口感鲜美，易于吸收，是很多菜肴的主要原料。

二、制作步骤

准备阶段：

* 将豆角洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

* 木耳提前用温水泡发，待其充分膨胀后，撕成小朵。

* 猪肉洗净，切成薄片或丝状，用料酒、生抽、姜末和少许盐腌制片刻。

烹饪阶段：

* 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末爆香。

* 接着放入腌制好的猪肉片或丝，翻炒至变色。

* 加入豆角段和木耳朵，大火快炒，使食材充分混合。

* 根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

* 最后煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

三、营养价值分析

豆角丝炒木耳炒肉是一道营养丰富的家常菜。豆角富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增进食欲；木耳则含有丰富的铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺等功效；猪肉则提供了人体所需的蛋白质、脂肪和多种矿物质。这道菜色香味俱全，既美味可口又营养丰富，非常适合家庭食用。

四、小贴士

* 在烹饪过程中，为了保持食材的口感和营养成分，建议采用快炒的方式，避免长时间炖煮或高温油炸。

* 豆角在烹饪前可以用开水焯一下，去除部分毒素，同时也能提高口感。

* 木耳在泡发过程中可以多换几次水，以去除杂质和苦味。

总之，豆角丝炒木耳炒肉是一道简单易做且营养丰富的家常菜。通过合理的搭配和烹饪技巧，我们可以轻松制作出这道色香味俱全的健康佳肴，为家人带来满满的幸福感。