炒麻辣面筋做法大全（麻辣面筋料配方）

炒麻辣面筋做法大全

以下是几种不同的炒麻辣面筋的做法：

做法一：

1. 面筋切条，焯水去腥。

2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3. 加入肉末翻炒至变色，再加入青椒、洋葱等蔬菜炒熟。

4. 倒入焯好水的面筋，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 最后加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

做法二：

1. 面筋切块，用开水焯一下去除异味。

2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3. 加入肉末翻炒至变色，再加入青椒、洋葱等蔬菜炒熟。

4. 倒入焯好水的面筋，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 最后加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

做法三：

1. 面筋切条，用开水焯一下去除异味。

2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3. 加入肉末翻炒至变色，再加入青椒、洋葱等蔬菜炒熟。

4. 倒入焯好水的面筋，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 最后加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

做法四：

1. 面筋切块，用开水焯一下去除异味。

2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3. 加入肉末翻炒至变色，再加入青椒、洋葱等蔬菜炒熟。

4. 倒入焯好水的面筋，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 最后加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

做法五：

材料：面筋、青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、糖、水淀粉。

步骤：

1. 面筋切块，焯水去腥备用。

2. 锅中加油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、火锅底料炒出红油。

3. 加入肉末翻炒至变色，再加入青椒、洋葱等蔬菜炒熟。

4. 倒入焯好水的面筋，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料翻炒均匀。

5. 最后加入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

以上是几种不同的炒麻辣面筋的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。

麻辣面筋料配方

麻辣面筋的配方有多种，以下提供两种常见的配方：

配方一：

1. 面筋粉：200克

2. 调料包：150克（包括花椒粉、辣椒粉、盐、味精、糖、鸡精、葱姜蒜等）

3. 水：适量

4. 食用油：适量

配方二：

1. 面筋粉：300克

2. 老抽：10克

3. 生抽：20克

4. 蚝油：15克

5. 辣椒粉：20克（根据口味调整）

6. 花椒粉：10克

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 水淀粉：适量（用于勾芡）

10. 食用油：适量

11. 葱姜蒜末：适量（用于爆香）

制作方法：

配方一：

1. 将面筋粉过筛后，加入适量的水和调料包，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团盖上保鲜膜放置一段时间，让面团更加劲道。

3. 将面团切成小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入煮熟的面筋块，翻炒均匀即可。

配方二：

1. 将面筋粉、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、盐、糖混合均匀，加入适量的水搅拌成无颗粒的面糊。

2. 将面糊倒入模具中，静置一段时间让面糊凝固成面筋。

3. 将凝固好的面筋切成小块，放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，再加入煮熟的面筋块，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可。

请注意，以上配方仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在制作过程中也要注意火候和时间的掌握，确保麻辣面筋的口感和味道符合要求。