砂锅炒鸡的做法大全（砂锅鸡菜谱砂锅做法大全）

砂锅炒鸡的做法大全

砂锅炒鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的砂锅炒鸡做法：

做法一：经典三杯鸡

材料：

- 鸡腿肉 500g

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 葱 2根

- 米酒 3大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白糖 半小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段。

3. 砂锅烧热，倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜炒香。

4. 加入鸡腿肉块，中火翻炒至表面微黄。

5. 倒入米酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

6. 加入葱段，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

7. 开盖，转大火收汁，最后根据口味适量加盐调味即可。

做法二：黑椒砂锅鸡

材料：

- 鸡腿肉 500g

- 黑椒粉 适量

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 葱 2根

- 米酒 3大勺

- 生抽 2大勺

- 盐 适量

- 白糖 半小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段。

3. 砂锅烧热，倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜炒香。

4. 加入鸡腿肉块，中火翻炒至表面微黄。

5. 倒入米酒，加入生抽、老抽、白糖、黑椒粉，翻炒均匀。

6. 加入葱段，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

7. 开盖，转大火收汁，最后根据口味适量加盐调味即可。

做法三：香菇砂锅鸡

材料：

- 鸡腿肉 500g

- 香菇 10个

- 生姜 1小块

- 大蒜 3瓣

- 葱 2根

- 米酒 3大勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白糖 半小勺

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 香菇洗净，去蒂，切成两半。

3. 生姜切片，大蒜拍扁，葱切成段。

4. 砂锅烧热，倒入适量食用油，放入生姜片、大蒜炒香。

5. 加入鸡腿肉块，中火翻炒至表面微黄。

6. 倒入米酒，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

7. 加入香菇，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。

8. 开盖，转大火收汁，最后根据口味适量加盐调味即可。

以上是三种不同的砂锅炒鸡做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中注意火候的控制和调料的搭配，以获得最佳的口感和味道。

砂锅鸡菜谱砂锅做法大全

砂锅鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的砂锅做法：

香辣砂锅鸡

材料：

- 鸡腿肉 500g

- 干辣椒 15g

- 花椒 10g

- 青椒 1个

- 姜 1块

- 大蒜 3瓣

- 葱 2根

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 2大勺

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 锅中放油，炒香花椒和干辣椒，捞出丢弃不用。

3. 放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

5. 放入青椒块，继续炖煮5-10分钟，至青椒熟透。

6. 最后加盐调味，收汁即可。

红烧砂锅鸡

材料：

- 鸡腿肉 500g

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 老抽 2大勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 2大勺

- 冰糖 30g

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 锅中放油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色泡沫。

3. 放入鸡腿肉翻炒上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

4. 加入生抽、老抽、适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5. 最后加盐调味，收汁即可。

砂锅土豆鸡块

材料：

- 鸡腿肉 500g

- 土豆 2个

- 胡萝卜 1根

- 洋葱 半个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1块

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺

- 料酒 2大勺

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 食用油 适量

做法：

1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，青椒、红椒切块。

3. 锅中放油，炒香大蒜、生姜，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒至表面微黄。

4. 加入洋葱丝翻炒至软，再加入土豆块、胡萝卜块翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖、适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 放入青椒块、红椒块，继续炖煮5-10分钟，至青椒、红椒熟透。

7. 最后加盐调味，收汁即可。

以上是几种不同的砂锅鸡做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中注意火候的控制和调料的搭配，以获得最佳的口感和味道。