酸豆角炒笋怎么炒好吃（酸豆角炒笋怎么炒好吃视频）

酸豆角炒笋怎么炒好吃

酸豆角炒笋是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 笋 300 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 干辣椒 3 个

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食用油 适量

步骤：

1. 首先将酸豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。笋洗净，去掉老根，切成薄片或丝。

2. 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将酸豆角焯水约 2 分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

4. 烧一锅热油，放入大蒜、姜丝和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入焯好水的酸豆角，翻炒均匀。

6. 再加入笋片或丝，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，让酸豆角和笋充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让笋熟透。

9. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

酸豆角炒笋色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道下饭的好菜。希望这个食谱对您有帮助！

酸豆角炒笋怎么炒好吃视频

很遗憾，我无法直接提供一个酸豆角炒笋的烹饪视频链接，但我可以为您提供详细的步骤和注意事项，帮助您在家中轻松制作美味的酸豆角炒笋。

所需材料：

1. 酸豆角 200 克

2. 笋 300 克

3. 大蒜 3 瓣

4. 姜 1 小块

5. 干辣椒 2 个

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1/2 茶匙

10. 食用油 适量

步骤：

1. 将酸豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。笋去皮，洗净，切成薄片或丝。

2. 大蒜拍扁，姜切成丝，干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将酸豆角焯水约 2 分钟，捞出沥干水分备用。

4. 烧一锅热油，放入大蒜、姜丝和干辣椒段翻炒出香味。

5. 加入焯好水的酸豆角，翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让酸豆角充分吸收调料的味道。

7. 最后加入笋片或丝，翻炒均匀，让笋片或丝充分与酸豆角混合。

8. 炒至笋片或丝熟透，酸豆角变得软糯，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让笋和酸豆角充分入味。

9. 将炒好的酸豆角炒笋盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

注意事项：

1. 酸豆角焯水时可以加一点点盐和食用油，这样可以使酸豆角更加入味。

2. 炒酸豆角时，火候要适中，避免炒焦。

3. 笋片或丝炒至熟透即可，不要炒得过熟，以免失去口感。

4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！