小米发糕家庭做法（小米发糕的做法松软又好吃视频窍门）

小米发糕家庭做法

小米发糕的家庭做法如下：

材料：

- 小米：100克

- 面粉：200克

- 白糖：50克

- 发酵粉：3克

- 水：适量

- 油：少许

步骤：

1. 准备材料：将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮熟。煮好后，用搅拌机将其打成泥状。

2. 混合面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉混合均匀，过筛备用。

3. 和面：将打好的小米泥倒入混合好的面粉中，加入白糖和适量的油，揉成面团。然后盖上保鲜膜放置一段时间，让面团发酵。

4. 成型：将发酵好的面团分成若干小份，揉成圆形或长条形，放入蒸笼中静置10-15分钟。

5. 蒸制：将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟，直到发糕膨胀至原来的两倍大小即可。

6. 冷却：发糕蒸好后，取出晾凉，切成适当大小的块状即可食用。

注意事项：

1. 小米要选择品质好、煮熟透的，这样做出来的发糕才会更加松软可口。

2. 发酵粉的用量可以根据个人口味适量增减。

3. 蒸制过程中要注意火候和时间，避免蒸过头导致发糕过硬或过软。

4. 如果喜欢口感更加细腻的发糕，可以在和面时加入适量的牛奶或鸡蛋液。

希望这个家庭做法能够帮到你，祝你做出美味的小米发糕！

小米发糕的做法松软又好吃视频窍门

制作松软又好吃的小米发糕，你可以按照以下步骤进行，并参考一些视频窍门来提升制作体验：

### 小米发糕的做法

#### 材料：

- 小米面：200克

- 鸡蛋：2个

- 白糖：50克

- 水：适量

- 发酵粉：3克

- 油：少许

#### 步骤：

1. 准备材料：将小米面、白糖、鸡蛋准备好，加水调成无颗粒的面糊。

2. 加入发酵粉：在面糊中加入发酵粉，搅拌均匀。

3. 加入油：在面糊中加入少许油，继续搅拌均匀。

4. 蒸制：将面糊倒入模具中，蒸锅水开后转中火蒸20-25分钟。

5. 冷却：蒸好的发糕取出放凉，切成适当大小即可食用。

### 视频窍门：

1. 准备阶段：

- 在开始制作前，先准备好所有材料，将模具清洗干净并预热。

- 观看视频教程，了解每个步骤的具体操作。

2. 搅拌面糊：

- 在搅拌面糊时，要确保没有颗粒，可以用筷子或者打蛋器慢慢搅拌至无干粉。

- 视频中可能会展示如何快速搅拌面糊，提高效率。

3. 倒入模具：

- 将面糊倒入模具时，要注意不要倒满，留出一定的膨胀空间。

- 视频教程中可能会教你如何正确倒入模具，避免溢出。

4. 蒸制过程：

- 蒸制过程中要保持火候稳定，避免水开太大会导致发糕回缩。

- 观看视频中的蒸制时间，确保发糕完全熟透。

5. 冷却和切割：

- 蒸好的发糕需要放凉后才能切割，否则容易破碎。

- 使用专业的刀具进行切割，确保切面整齐。

6. 注意事项：

- 在制作过程中，注意观察发糕的膨胀情况，以免出现塌陷或裂口。

- 如果是初次尝试，可以适当减少白糖的用量，根据个人口味进行调整。

通过参考视频教程并掌握这些窍门，你可以轻松制作出松软又好吃的小米发糕。祝你制作成功！