太湖炒豆粑的家常做法（太湖炒豆粑的家常做法大全）

太湖炒豆粑的家常做法

太湖炒豆粑是一道美味可口的地方传统名吃，以下是其家常做法：

所需材料：

1. 豆腐（白豆腐或老豆腐均可）：300克

2. 太湖银鱼干：50克

3. 香菇：5朵

4. 蒜瓣：3瓣

5. 姜片：3片

6. 青红椒：各半个

7. 葱花：适量

8. 生抽：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 淀粉：1汤匙

12. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐切成约0.5厘米厚的片，用厨房纸巾吸干水分。

2. 香菇洗净，切成薄片；蒜瓣和姜切片；青红椒去籽洗净，切成小块。

* 制作过程：

1. 在碗中将淀粉、生抽、盐、白胡椒粉等调料混合均匀，制成调味汁备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入豆腐片，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。

3. 锅中留少许油，放入银鱼干煎至两面微黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，然后加入香菇片翻炒至软。

5. 将炸好的豆腐片和煎好的银鱼干回锅，加入青红椒块和适量的调味汁，快速翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 豆腐选择老豆腐或白豆腐口感更好。

* 银鱼干要提前用温水泡发，去除腥味。

* 炸豆腐时要用小火，以免炸焦。

* 调味汁可以根据个人口味进行调整。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

太湖炒豆粑色香味俱佳，口感丰富，是一道下饭的好菜。希望你能尝试并享受制作这道美味的家常菜！

太湖炒豆粑的家常做法大全

太湖炒豆粑是一道美味可口的地方传统名吃，以下是太湖炒豆粑的家常做法：

所需材料：

- 豆粑：适量

- 太湖银鱼：适量

- 香菇：适量

- 胡萝卜：适量

- 青红椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

- 前期准备：

1. 豆粑切成小块，香菇、胡萝卜、青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 太湖银鱼去鳞去肠泥，洗净备用。

- 制作过程：

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2. 加入银鱼翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 放入香菇丝、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。

4. 倒入豆粑块，加入适量盐、白胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让豆粑充分吸收汤汁。

6. 最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。

提示和建议：

- 豆粑比较容易碎，翻炒时要注意火候，不要用太大火以免炒糊。

- 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望以上太湖炒豆粑的家常做法能够对您有所帮助，祝您做出美味的菜肴！