鼠菊粿做法（鼠菊草药用功效）

鼠菊粿做法

鼠菊粿（也称作“鼠粄”或“菊花粿”）是一种流行于广东的传统美食，尤其在梅州地区颇受欢迎。以下是鼠菊粿的制作方法：

材料：

- 糯米

- 干稻草（或麦秆）

- 蒜白（或葱白）

- 红豆（可选）

- 猪肉（可选）

- 香菇（可选）

- 葱花（可选）

调料：

- 盐

- 鸡精或味精（可选）

- 油（用于炸制）

步骤：

1. 准备材料：

- 将糯米浸泡数小时至透明状。

- 干稻草（或麦秆）提前清洗干净，切成小段。

- 蒜白（或葱白）切末。

- 红豆提前浸泡，然后煮熟备用（可选）。

- 猪肉（如瘦肉）切成小丁，香菇（可选）也切成小丁。

2. 制作粿皮：

- 将浸泡好的糯米沥干水分。

- 加入适量的盐和鸡精（如果喜欢），搅拌均匀。

- 将糯米放入蒸锅中蒸熟，大约需要40分钟至1小时，直到糯米变得软糯。

3. 制作馅料：

- 在一个锅中加入少量的油，放入蒜末炒香。

- 如果使用猪肉丁或香菇丁，此时也放入锅中翻炒至熟。

- 加入红豆（如果使用）和适量的盐调味。

4. 包馅：

- 将蒸熟的糯米倒入一个铺了布的大碗中，用布轻轻按压成厚约5厘米的圆饼状。

- 将炒好的馅料放在糯米饼的一半处，然后对折捏紧边缘，形成一个半月形或三角形。

5. 油炸鼠菊粿：

- 锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C）。

- 小心地将包好馅的鼠菊粿放入热油中，炸至表面金黄酥脆。

- 炸好后，用漏勺捞出沥油。

6. 完成：

- 将炸好的鼠菊粿摆放在盘子上，可以搭配甜辣酱、酱油等调料食用。

请注意，制作鼠菊粿时需确保所用材料新鲜且卫生，特别是处理生肉时更要格外小心。此外，根据个人口味和喜好，可以对馅料和调料进行适当调整。

鼠菊草药用功效

鼠菊草药，通常指的是菊花（学名：Chrysanthemum morifolium）的某些药用部位，如花朵、茎叶或根部。菊花在传统中医中有着广泛的应用，其药用功效主要包括以下几个方面：

1. 疏散风热：菊花能够疏散风热，对于风热感冒有一定的疗效，能够缓解发热、头痛、咽喉肿痛等症状。

2. 平抑肝阳：菊花性凉，能够平肝阳上亢，对于肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状有缓解作用。

3. 清热解毒：菊花具有清热解毒的功效，可以用于治疗疮疖肿毒、咽喉肿痛等热毒病症。

4. 明目退翳：菊花能够清肝明目，对于目赤肿痛、视物昏花等眼部疾病有治疗效果，还可以用于治疗眼疾引起的视力模糊。

5. 降血压：菊花中的黄酮类化合物具有一定的降压作用，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。

6. 抗氧化：菊花富含抗氧化成分，如黄酮类、维生素C等，能够清除体内自由基，延缓衰老。

需要注意的是，虽然菊花具有多种药用功效，但并不是所有人都适合使用。例如，孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者以及虚寒体质者应谨慎使用。此外，在使用菊花时，应注意适量饮用，避免过量引起不适。如有任何健康问题或疑虑，请咨询专业医生或药师的建议。