猪肉炒烧肉正确做法

猪肉炒烧肉正确做法

简介

猪肉炒烧肉是一道家常美味，将猪肉的鲜美与烧肉的香醇完美结合。掌握正确的烹饪方法，让您在家轻松做出这道美味佳肴。

所需材料

1. 猪肉300克

2. 烧肉300克

3. 青椒1个

4. 蒜3瓣

5. 姜1小块

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 料酒1汤匙

9. 白糖1茶匙

10. 盐适量

11. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 猪肉和烧肉分别切成薄片。

2. 青椒切条，蒜切片，姜切丝。

* 制作过程

1. 锅中加入适量食用油，烧热。

2. 放入猪肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 加入姜丝继续翻炒出香味。

4. 放入烧肉片，翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。

6. 放入青椒条，翻炒至断生。

7. 根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

* 炒猪肉时，可以先用淀粉腌制一下，使肉质更加鲜嫩。

* 烧肉可以选择五花肉或瘦肉，根据个人口味选择。

* 青椒的炒制时间不宜过长，以免过软影响口感。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

这道猪肉炒烧肉香醇可口，猪肉的鲜美与烧肉的香醇完美结合，是一道非常适合家常享用的美味佳肴。希望您能在家尝试并享受到烹饪的乐趣！

猪肉炒烧肉？你可能误解了！这才是正确做法！

在许多人的日常饮食中，猪肉炒烧肉是一道常见的家常菜。然而，你可能不知道，传统的做法并不一定是最佳的。今天，我们就来颠覆传统，揭秘猪肉炒烧肉的正确做法，让你在家也能做出美味可口的菜肴。

一、食材的选择

我们要选择优质的猪肉和烧肉。新鲜的猪肉应该呈现出鲜红色，纹理清晰，脂肪分布均匀。烧肉则应该是色泽红亮，肥瘦相间。这样的食材才能保证炒出来的菜肴口感更好，营养更丰富。

二、处理食材

将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜末和少许盐腌制10分钟。这样可以去除猪肉的腥味，提升口感。烧肉则可以直接切成块状，不需要额外处理。

三、烹饪步骤

1. 炒猪肉片

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。这个过程要快，以免猪肉变老。炒好后，捞出备用。

2. 炒烧肉

锅中留底油，加入适量的糖，小火慢慢熬化，直到糖色变成深红色。这时，放入切好的烧肉块，翻炒均匀，让烧肉表面裹上糖色。

3. 加入猪肉片

将炒好的猪肉片重新倒入锅中，与烧肉一起翻炒。此时，可以加入适量的生抽、老抽、料酒和姜蒜末，调味增香。

4. 炒至熟透

加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。期间可以用铲子轻轻推动食材，防止粘锅。炖煮至猪肉和烧肉都熟透即可出锅。

四、注意事项

1. 炒猪肉片时火候要快，以免猪肉变老影响口感。

2. 炒糖色时要用小火，以免糖粒烧焦影响色泽和口感。

3. 炖煮时水量要适量，避免烧干影响口感。

五、营养价值

猪肉炒烧肉不仅美味可口，而且富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。猪肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强免疫力；烧肉则含有丰富的脂肪和胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和关节健康。

六、总结

通过以上的步骤和注意事项，我们可以看出，猪肉炒烧肉的正确做法并不复杂。只要选择优质的食材，掌握正确的处理方法和烹饪技巧，就能在家轻松做出美味可口的菜肴。希望这篇文章能颠覆你的认知，让你重新认识这道家常菜！