西红柿炒大虾正宗做法

西红柿炒大虾正宗做法

所需材料

1. 西红柿2个

2. 大虾20只

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 白糖半勺

6. 料酒1勺

7. 淀粉适量

8. 食用油适量

制作步骤

1. 虾的处理大虾去壳去头去肠泥，用料酒、盐和少量淀粉腌制10分钟。

2. 西红柿的处理西红柿洗净切块。

3. 热锅凉油锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4. 炒虾将腌制好的虾倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

5. 炒西红柿锅中留底油，放入西红柿块翻炒至出汁。

6. 合炒将炒好的虾重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

7. 调味加入盐、白糖和少量清水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟。

8. 出锅最后大火收汁，即可出锅装盘。

注意事项

1. 虾肉易熟，炒制时间不宜过长，以免过老。

2. 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜才会更好看。

西红柿炒大虾正宗做法——一道色香味俱全的美食之旅