炒包菜切丝炒肉的做法（炒包菜切丝炒肉的做法窍门）

炒包菜切丝炒肉的做法

炒包菜丝炒肉是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 包菜 1个

2. 猪肉 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 蚝油 1汤匙

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将包菜洗净，切成细丝；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；大蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。

3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

4. 加入切好的包菜丝，翻炒均匀。

5. 加入生抽、蚝油、盐，继续翻炒均匀，让包菜丝充分吸收调料的味道。

6. 炒至包菜丝变软，口感爽脆，即可出锅装盘。

这道炒包菜丝炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。

炒包菜切丝炒肉的做法窍门

炒包菜切丝炒肉是一道美味的家常菜，以下是一些做法窍门，帮助你更好地制作这道菜：

1. 选材与处理：

- 选择新鲜、脆嫩的包菜，这样炒出来的菜口感更好。

- 包菜切成细丝，有助于更快地熟透和入味。

- 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜蒜等腌制一下，去腥增香。

2. 焯水：

- 在炒之前，可以先将包菜丝放入沸水中焯一下，去除多余的淀粉和杂质，同时也能去除一些辛辣味。焯水时可以加入一点盐和食用油，这样包菜丝会更加鲜绿有光泽。

3. 火候掌握：

- 炒包菜丝时，火候要适中，以中火为主，避免大火炒焦。当包菜丝变得稍微有些软时，就可以捞出沥干水分备用。

- 接着，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色，然后再加入葱姜蒜等调料爆香。

- 将焯好水的包菜丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让包菜丝充分吸收猪肉的香味。

4. 调味技巧：

- 在炒制过程中，可以加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调味料进行调味。注意盐要在最后加入，以免破坏包菜的口感。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在炒制过程中加入一些糖或者醋进行调味。

5. 搭配建议：

- 可以搭配一些豆腐、蘑菇等食材一起炒，增加口感和营养价值。

- 也可以搭配一些辣椒粉、孜然粉等香料进行调味，使菜肴更加美味可口。

6. 注意事项：

- 炒包菜时要保持中火，避免大火炒焦影响口感。

- 焯水后的包菜丝要捞出沥干水分，以免在炒制过程中出水影响味道。

- 猪肉要提前腌制一下，去腥增香，使菜肴更加美味可口。

希望这些做法窍门能对你有所帮助，祝你成功制作出美味的炒包菜切丝炒肉！