搜索烧茄子制作方法（烧茄子的做法视频教程）

搜索烧茄子制作方法

烧茄子的制作方法有多种，以下提供四种方式：

方法一：

1. 茄子洗净切块，用盐腌一下，吸出多余的水分。

2. 锅中加油烧热，放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

3. 放入茄子块翻炒至微黄。

4. 加入生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水，大火烧开后转中小火炖煮。

5. 炖至茄子软烂即可。

方法二：

1. 茄子洗净切块，用盐抓拌均匀，腌制十分钟，然后挤掉水分。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

3. 放入茄子块，加适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

4. 揭开锅盖，加入生抽、蚝油、糖、盐调味，翻炒均匀后继续焖煮。

5. 煮至茄子软烂入味，汤汁浓稠即可。

方法三：

1. 茄子洗净切块，用盐抓拌均匀，腌制十分钟，然后挤掉水分。

2. 锅中倒油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入葱姜蒜爆香，再放入茄子块翻炒。

4. 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、适量清水，大火烧开后转中小火炖煮。

5. 炖至茄子软烂即可。

方法四：

1. 茄子洗净切块，用盐抓拌均匀，腌制十分钟，然后挤掉水分。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入茄子块翻炒。

3. 加入生抽、蚝油、糖、盐、料酒、适量清水，大火烧开后转中小火炖煮。

4. 炖至茄子软烂，汤汁浓稠时即可出锅。

以上是烧茄子的四种制作方法，供您参考。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，注意烹饪过程中的火候控制和调料用量，以确保制作出来的茄子菜肴美味可口。

烧茄子的做法视频教程

烧茄子的做法视频教程如下：

所需材料：

- 茄子2根

- 葱姜蒜适量

- 豆瓣酱1大勺

- 老抽1小勺

- 生抽1小勺

- 白糖1小勺

- 盐适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 茄子处理：将茄子洗净后切成条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的水分和涩味。然后捞出沥干水分备用。

2. 葱姜蒜切末：将葱姜蒜分别切成末备用。

3. 炒制调料：锅中加入适量的食用油，加热至六成热时，放入葱姜蒜末爆香。然后加入豆瓣酱继续煸炒出红油。

4. 煎茄子：将切好的茄子放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味：加入老抽、生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6. 加水炖煮：加入适量的清水，水量以刚好没过茄子为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮至茄子软烂入味。

7. 收汁：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠均匀地裹在茄子上即可出锅装盘。

注意事项：

1. 煎茄子时要用中小火，避免烧焦。

2. 茄子吸油较多，可以采取先煎后炒的方式减少摄入的油脂。

3. 炖煮过程中要不时翻动茄子，防止其糊底。

4. 勾芡前尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整盐量。

希望这个视频教程能帮助您轻松学会烧茄子的做法！