菜椒炒羊肉怎么炒好吃（菜椒炒羊肉怎么炒好吃视频）

菜椒炒羊肉怎么炒好吃

菜椒炒羊肉是一道美味的家常菜，以下是一种可能的炒制方法：

所需材料：

1. 羊肉250克

2. 菜椒2个

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 菜椒洗净，切成丝。大蒜和姜切成末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉，迅速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入菜椒丝翻炒。

5. 当菜椒变软后，加入炒好的羊肉，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀，最后加入一点点生抽提味。

6. 炒匀后，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 羊肉要选用嫩肉，这样炒出来的菜才会鲜嫩可口。

2. 菜椒不要炒得太久，否则会失去爽脆的口感。

3. 炒羊肉时要迅速翻炒，时间过长肉会变得老硬。

4. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

菜椒炒羊肉怎么炒好吃视频

要制作美味的菜椒炒羊肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

- 羊肉：300克

- 菜椒：2个（约300克）

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 羊肉切成薄片或丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。

- 菜椒洗净，切成丝或块。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 炒制羊肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的羊肉快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒制蔬菜：

- 锅中留底油，加入姜片、大蒜和干辣椒段，炒出香味。

- 加入菜椒丝，翻炒均匀。

- 加入适量的盐和白糖，继续翻炒至菜椒变软。

4. 合炒：

- 将炒好的羊肉重新倒入锅中，与菜椒一起快速翻炒均匀，使羊肉充分吸收菜椒的香味。

5. 出锅装盘：

- 最后撒上葱花或香菜（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

视频教程：

由于我无法直接提供视频，你可以按照上述步骤在厨房里实际操作，或者在网上搜索“菜椒炒羊肉”相关视频教程跟随学习。

小贴士：

- 羊肉要切成薄片或丝，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。

- 炒羊肉时火候要快，时间不宜过长，以免羊肉变老。

- 菜椒的炒制时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。

希望这些步骤和提示能帮助你制作出美味的菜椒炒羊肉！