虾仁炒毛豆是一道简单又美味的家常菜。以下是炒制这道菜的简短步骤
所需材料
- 虾仁
- 毛豆
- 大蒜
- 姜
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 食用油
制作步骤
1. 准备食材虾仁洗净，沥干水分；毛豆洗净，沥干；大蒜和姜切末备用。
2. 焯水毛豆锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 炒虾仁锅中倒入适量食用油，烧热后放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 爆香调料放入姜末和大蒜末爆香。
5. 加入毛豆将焯好水的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。
6. 调味加入适量盐、白胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘炒匀后即可出锅装盘，一道美味的虾仁炒毛豆就做好了。
小贴士
- 虾仁要选新鲜的，这样炒出来的菜才会鲜美。
- 毛豆焯水可以去除腥味和涩味，还能保持口感。
- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
虾仁炒毛豆，怎么做才更美味？
大家好，我是你们的美食小能手，今天咱们来聊聊那个家常菜——虾仁炒毛豆。别问我怎么知道的，都是血泪史啊！每次想做这个菜，都搞得厨房里一片狼藉，最后成品还是一团糟。不过，这次我终于找到了诀窍，让这道菜变得简单又美味。
准备食材
你得准备好这些食材：
- 新鲜虾仁
- 毛豆
- 大蒜
- 姜片
- 葱花
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 料酒
- 食用油
烹饪步骤
1. 虾仁处理：
- 把虾仁洗干净，去掉虾线。
- 放点盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
- 如果你喜欢，还可以把虾仁用淀粉抓一下，这样炒出来的虾仁会更加嫩滑。
2. 毛豆处理：
- 毛豆洗干净，沥干水分。
- 可以放点盐和一点点食用油，提前腌制一下，这样毛豆炒出来的颜色更鲜艳。
3. 热锅凉油：
- 锅里倒点油，烧热后放入姜片和葱花爆香。
- 接着把虾仁倒进去，快速翻炒至变色。
4. 爆炒毛豆：
- 把毛豆倒进锅里，和虾仁一起翻炒。
- 加点生抽，继续翻炒均匀。
- 如果你喜欢口感稍微脆一些的毛豆，可以在炒的时候加点料酒。
5. 出锅装盘：
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后就可以出锅了。
- 看着一堆色彩斑斓的虾仁和毛豆，心情瞬间好起来了！
小贴士
- 虾仁要炒得嫩滑：腌制虾仁的时候，加点淀粉是个好办法。
- 毛豆要提前腌制：加盐和油，能让毛豆更入味，颜色也更鲜艳。
- 火候要快：虾仁和毛豆都很容易熟，所以炒的时候火候要快，避免炒老了。
个人吐槽
说实话，做虾仁炒毛豆这道菜真的不容易。每次想弄得好一点，结果总是弄得厨房一团糟，最后成品还是一团糟。不过，经过几次尝试，终于找到了诀窍，现在做这道菜越来越得心应手了。希望大家也能从中获得一些经验，别再像我一样，每次都搞得厨房一片狼藉。
好了，今天的分享就到这里。如果你也有做虾仁炒毛豆的经验，欢迎在评论区留言交流哦！别忘了点赞和关注我，下次再见啦！
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