杏鲍菇和火腿肠怎么炒（杏鲍菇和火腿做法大全）

杏鲍菇和火腿肠怎么炒

杏鲍菇和火腿肠炒制的方法如下：

材料：

- 杏鲍菇：250克

- 火腿肠：1根

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青蒜或葱：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 水淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 杏鲍菇洗净，切成薄片。

- 火腿肠切片。

- 大蒜拍扁，姜切丝。

- 青蒜或葱切段。

2. 焯水杏鲍菇（可选）：

- 将杏鲍菇放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。

- 放入火腿肠片翻炒至变色。

- 接着加入焯过水的杏鲍菇片，翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

- 最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。

注意事项：

- 杏鲍菇比较容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免口感变软。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒粉或辣椒酱。

这样一道美味的杏鲍菇炒火腿肠就完成了，你可以搭配米饭或面食享用。

杏鲍菇和火腿做法大全

杏鲍菇和火腿都是常见的食材，可以制作出多种美食。以下是一些常见的杏鲍菇和火腿的做法：

1. 杏鲍菇炒火腿

材料：

- 杏鲍菇：250克

- 火腿：100克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青椒：1个

- 生抽：1汤匙

- 盐：适量

- 淀粉：1汤匙

- 食用油：适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净，切片；火腿切薄片；青椒去籽洗净，切丝；大蒜和姜切末。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜和姜末爆香。

3. 加入火腿片翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加入适量食用油，放入杏鲍菇片翻炒至软。

5. 加入青椒丝和炒好的火腿片，翻炒均匀。

6. 加入生抽和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2. 杏鲍菇烧火腿

材料：

- 杏鲍菇：300克

- 火腿：200克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 蒜瓣：3瓣

- 姜片：3片

- 香菜：适量

做法：

1. 杏鲍菇洗净，切片；火腿切块；蒜瓣和姜片切末；香菜切段备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入火腿块翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中加入适量食用油，放入杏鲍菇片翻炒至软。

5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。

6. 加入炒好的火腿块，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

8. 开盖后转大火收汁，最后撒上香菜段即可出锅。

3. 火腿蒸杏鲍菇

材料：

- 杏鲍菇：300克

- 火腿：150克

- 蒜瓣：3瓣

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽：1汤匙

做法：

1. 杏鲍菇洗净，切片；火腿切薄片；蒜瓣和姜片切末备用。

2. 将杏鲍菇片放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的杏鲍菇片放入蒸盘中，均匀铺上火腿片。

4. 蒜瓣和姜片放在火腿片上，蒸锅水开后转中火蒸15-20分钟。

5. 蒸好后取出，撒上蒜末和姜末提味，即可食用。

以上是一些常见的杏鲍菇和火腿的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。