肉丁炒绿蚕豆怎么炒

肉丁炒绿蚕豆

简介

肉丁炒绿蚕豆是一道简单又美味的家常菜。绿蚕豆鲜嫩可口，搭配猪肉丁的醇厚，色彩鲜艳，营养丰富。

所需材料

1. 绿蚕豆200克

2. 猪肉丁200克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 生抽1汤匙

6. 盐适量

7. 白糖1茶匙

8. 食用油适量

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 绿蚕豆去壳，洗净，沥干水分。

2. 猪肉丁用料酒、生抽、姜末腌制10分钟。

3. 大蒜切片，姜切丝。

* 制作过程

1. 锅中倒入适量食用油，烧热。

2. 放入腌制好的猪肉丁，翻炒至变色。

3. 加入大蒜片和姜丝，继续翻炒出香味。

4. 放入绿蚕豆，大火翻炒均匀。

5. 加入生抽、盐、白糖调味，翻炒均匀，至绿蚕豆熟透。

6. 出锅装盘，即可享用。

提示和建议

* 绿蚕豆煮熟后可以用搅拌机打成泥，再与肉丁一起炒，口感更加细腻。

* 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精、辣椒等。

烹饪时间约20分钟

分量2-3人份

肉丁炒绿蚕豆：一道色香味俱佳的家常菜

在繁忙的都市生活中，一道简单美味的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享的是一道色香味俱佳的菜肴——肉丁炒绿蚕豆。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

一、食材准备

要制作肉丁炒绿蚕豆，首先需要准备以下食材：

1. 绿蚕豆：选用新鲜、嫩绿的蚕豆，清洗干净备用。

2. 瘦肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成小丁状。

3. 葱姜蒜：适量葱姜蒜切末，用于提味增香。

4. 生抽、老抽、盐、糖：适量调味料，用于调制作菜的口味。

二、烹饪步骤

接下来，我们按照以下步骤来制作肉丁炒绿蚕豆：

1. 处理食材：将绿蚕豆放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。瘦猪肉丁用料酒、生抽腌制10分钟，以增加口感。

2. 炒制肉丁：锅中倒入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。接着加入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色。

3. 加入绿蚕豆：将焯好水的绿蚕豆倒入锅中，与肉丁一起翻炒均匀。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味进行调整。继续翻炒均匀，让菜肴充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：将炒好的肉丁炒绿蚕豆盛入盘中，即可享用这道美味佳肴。

三、烹饪小贴士

在制作肉丁炒绿蚕豆的过程中，有几个小贴士可以帮助大家更好地掌握烹饪技巧：

1. 绿蚕豆焯水时可以加入一小撮食盐，这样可以使豆子更加入味。

2. 肉丁腌制时加入料酒，可以有效去除肉腥味，使菜肴更加鲜美。

3. 炒制过程中火候要适中，避免炒焦或炒不熟。同时，翻炒时要保持中速，让肉丁和绿蚕豆受热均匀。

四、营养价值

肉丁炒绿蚕豆是一道营养丰富的家常菜。绿蚕豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿等功效。瘦猪肉丁则含有丰富的优质蛋白质和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。此外，这道菜还搭配了葱姜蒜等调味料，具有提味增香的作用。

总之，肉丁炒绿蚕豆是一道简单易学、美味可口的家常菜。只要按照上述步骤进行烹饪，就能轻松制作出这道色香味俱佳的菜肴，为家人带来满满的幸福感。