潮汕炒牛肋条的做法
材料
* 牛肋条肉500克
* 青红椒各半个
* 葱白2根
* 姜片适量
* 蒜瓣3颗
* 蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、糖
步骤
1. 准备食材将牛肋条肉切薄片，青红椒去籽切条，葱白切段，姜切片，蒜瓣切末。
2. 焯水将牛肋条肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 炒制锅中倒入适量油，烧热后加入姜片、蒜末爆香。然后加入牛肋条肉翻炒至变色。
4. 调味加入蚝油、生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入青红椒将青红椒条加入锅中，与牛肋条肉一起翻炒均匀。
6. 出锅最后加入葱段翻炒片刻，即可出锅装盘。
小贴士
* 焯水时可以加入适量料酒去腥味。
* 炒制过程中可以适量加入清水或高汤，使牛肋条更加鲜嫩多汁。
* 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
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