砂锅洋葱炒蚕豆怎么炒（洋葱闷蚕豆）

砂锅洋葱炒蚕豆怎么炒

砂锅洋葱炒蚕豆是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 蚕豆：250克

2. 洋葱：1个

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 盐：适量

6. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将蚕豆洗净，沥干水分；洋葱去皮，切成小块；大蒜切末。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将蚕豆焯水约2-3分钟，捞出后沥干水分备用。

3. 烧热砂锅，加入适量的食用油，待油热时加入大蒜末爆香。

4. 加入洋葱块，翻炒至洋葱变软，颜色透明。

5. 将焯好水的蚕豆加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽，继续翻炒，让蚕豆充分吸收酱油的味道。

7. 加入适量的盐调味，翻炒均匀后盖上锅盖，转小火焖煮2-3分钟，让蚕豆熟透。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当加盐调味，翻炒均匀后即可关火。

9. 盛入盘中，即可享用美味的砂锅洋葱炒蚕豆。

温馨提示：在炒洋葱时，可以适当加入一点白糖，这样可以使洋葱更加鲜甜可口。

洋葱闷蚕豆

洋葱闷蚕豆是一道美味的家常菜，具有独特的口感和营养价值。以下是制作洋葱闷蚕豆的详细步骤：

所需材料：

1. 蚕豆：250克

2. 洋葱：1个

3. 大蒜：3瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 老抽：1茶匙

6. 盐：适量

7. 糖：1茶匙

8. 食用油：适量

9. 香菜：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备食材：蚕豆洗净，洋葱去皮切丁，大蒜切末，香菜切碎备用。

2. 烧水煮蚕豆：在锅中加入适量的水，大火烧开后，将蚕豆放入锅中焯水约2-3分钟，捞出后沥干水分备用。

3. 炒洋葱丁：锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的洋葱丁，用中火翻炒至洋葱变软，颜色略微金黄，这大约需要5分钟。

4. 加入大蒜末：将切好的大蒜末加入锅中，继续翻炒至香味释放。

5. 加入蚕豆：将焯好水的蚕豆加入锅中，用中小火翻炒均匀，让蚕豆充分吸收洋葱和大蒜的香味。

6. 调味：加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让蚕豆充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘：盖上锅盖，转小火焖煮5-8分钟，让蚕豆更加入味。最后关火，将洋葱闷蚕豆盛入盘中，撒上香菜碎即可享用。

这道洋葱闷蚕豆色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。