萝卜丝炒肥锅肉的做法（萝卜丝炒肥牛）

萝卜丝炒肥锅肉的做法

萝卜丝炒肥锅肉

简介：

萝卜丝炒肥锅肉是一道美味可口的家常菜，肥而不腻，萝卜丝爽脆可口。搭配肥瘦相间的五花肉，为餐桌增添一抹亮色。

所需材料：

1. 猪五花肉：300克

2. 萝卜：2根

3. 青蒜或葱：适量

4. 姜：适量

5. 蒜：适量

6. 干辣椒：适量（可选）

7. 生抽：适量

8. 老抽：少许（用于调色）

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

所需工具：

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 萝卜洗净，切成细丝。

3. 青蒜或葱切段，姜和蒜切片，干辣椒切段（如使用）。

* 制作过程：

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。

2. 放入腌制好的五花肉片，中火煎至两面微黄，出油。

3. 将煎好的五花肉移至锅边，锅中留底油。

4. 放入姜片、蒜片和干辣椒段，小火炒出香味。

5. 加入萝卜丝，大火快炒至萝卜丝变软。

6. 倒入煎好的五花肉，加入生抽、老抽（如使用）、白糖和适量盐，翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

* 煎五花肉时，火候要适中，避免煎焦。

* 萝卜丝炒制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

* 可根据个人口味调整辣椒的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

备注：

这道萝卜丝炒肥锅肉结合了萝卜的清爽和肥肉的醇厚，是一道下饭的好菜。搭配米饭或面食都非常美味。

萝卜丝炒肥牛

萝卜丝炒肥牛是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作萝卜丝炒肥牛的步骤：

所需材料：

1. 萝卜：2根

2. 肥牛：200克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 青椒：1个

7. 红椒：1个

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 淀粉：适量

13. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将萝卜切成细丝，肥牛切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒切丝。

2. 腌制肥牛：将肥牛片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 炒制肥牛：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肥牛片，翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒制萝卜丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香，然后加入萝卜丝翻炒至稍微变软。

5. 加入肥牛：将炒好的肥牛片加入锅中，与萝卜丝一起翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7. 出锅：最后加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。

这道萝卜丝炒肥牛色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。