腐竹炒红扁豆怎么炒好吃（扁豆腐竹炒肉片怎么做）

腐竹炒红扁豆怎么炒好吃

腐竹炒红扁豆是一道美味的中式菜肴，口感丰富，营养价值高。以下是制作腐竹炒红扁豆的步骤和所需材料：

材料：

- 腐竹：100克

- 红扁豆：200克

- 大蒜：3瓣，切片

- 姜：1小块，切片

- 葱：1根，切段

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 提前准备：

- 腐竹提前用温水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到变软并变透明。

- 红扁豆洗净，沥干水分。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜片爆香。

- 加入红扁豆翻炒，炒至扁豆表面微微变色。

- 加入泡发好的腐竹，继续翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽和适量的盐调味，翻炒均匀。

- 加入葱段，继续翻炒均匀，直到所有食材都熟透。

3. 出锅：

- 炒至所有食材熟透后，关火，将腐竹炒红扁豆盛入盘中即可享用。

小贴士：

- 腐竹在炒制前一定要泡发好，否则口感会受到影响。

- 炒制过程中火候要适中，避免炒焦。

- 可以根据个人口味调整调料的用量。

这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的简单美食。

扁豆腐竹炒肉片怎么做

扁豆腐竹炒肉片是一道美味的中式菜肴，主要材料有扁豆腐竹、猪肉片和蔬菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 扁豆腐竹 300克

2. 猪肉片 200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 蔬菜（如青椒、红椒、洋葱等）适量

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 生抽 1汤匙

7. 老抽 1茶匙

8. 料酒 1汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 将扁豆腐竹洗净，切成适当大小的段；猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟；蔬菜洗净切好备用。

2. 大蒜拍扁，姜切成丝。

3. 烧一锅热水，将扁豆腐竹焯水约2-3分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐竹的豆腥味，同时使豆腐竹更加入味。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜丝和大蒜炒香。

5. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

6. 加入焯好水的扁豆腐竹，翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让豆腐竹充分吸收调料的味道。

8. 最后加入蔬菜，翻炒至熟透。

9. 出锅前尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量，然后装盘即可。

这道扁豆腐竹炒肉片色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。