黄豆炒猪皮阿甘怎么炒（黄豆炒猪皮的做法大全家常做法）

黄豆炒猪皮阿甘怎么炒

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黄豆炒猪皮的做法大全家常做法

黄豆炒猪皮是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的家常做法：

食材：

- 黄豆

- 猪皮

- 大葱

- 姜

- 蒜

- 干辣椒

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 盐

- 糖

- 清水

做法一：传统做法

步骤：

1. 提前准备：

- 黄豆提前浸泡一晚，猪皮洗净切成小块。

- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 焯水：

- 将猪皮放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪皮沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量油，加入姜蒜片和干辣椒段爆香。

- 放入猪皮翻炒至微黄色，加入料酒去腥。

- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

4. 加入黄豆：

- 将泡好的黄豆倒入锅中，与猪皮一起翻炒几分钟。

- 倒入足够的清水，水量要没过食材。

- 大火烧开后转小火慢炖，直到猪皮和黄豆熟透。

5. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

做法二：快手做法

步骤：

1. 准备食材：

- 黄豆提前浸泡半小时，猪皮洗净切成小块。

- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 焯水：

- 将猪皮放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪皮沥干水分。

3. 爆香调料：

- 锅中倒入适量油，加入姜蒜片和干辣椒段爆香。

- 放入猪皮翻炒至微黄色，加入料酒去腥。

4. 快速翻炒：

- 将炒好的猪皮和黄豆倒入锅中，快速翻炒几分钟。

- 加入生抽、老抽、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅：

- 倒入足够的清水，水量要没过食材。

- 大火烧开后转中火煮5-7分钟，直到猪皮和黄豆熟透。

- 关火，将汤汁淋在猪皮和黄豆上即可。

做法三：酸辣味做法

步骤：

1. 准备食材：

- 黄豆提前浸泡一晚，猪皮洗净切成小块。

- 大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 焯水：

- 将猪皮放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪皮沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量油，加入姜蒜片和干辣椒段爆香。

- 放入猪皮翻炒至微黄色，加入料酒去腥。

- 加入生抽、老抽、醋和糖调味，继续翻炒均匀。

4. 加入黄豆：

- 将泡好的黄豆倒入锅中，与猪皮一起翻炒几分钟。

- 倒入足够的清水，水量要没过食材。

- 大火烧开后转小火慢炖，直到猪皮和黄豆熟透。

5. 收汁：

- 打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 猪皮在焯水时可以加入少量醋，这样可以使猪皮更容易煮烂。

- 黄豆在炒制前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腥味。

- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

希望这些做法能帮助你做出美味的黄豆炒猪皮！