怎么做蒜薹炒腊肉最好吃

蒜薹炒腊肉的做法

简介

蒜薹炒腊肉是一道美味的家常菜，腊肉的咸香与蒜薹的清甜相得益彰，简单易做，营养丰富。

所需材料

1. 蒜薹300克

2. 腊肉150克

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒2个

6. 生抽1汤匙

7. 盐适量

8. 白糖1茶匙

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 蒜薹洗净，切成段。

2. 腊肉洗净，切成薄片。

3. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段。

* 制作过程

1. 在锅中加入适量油，烧热。

2. 放入腊肉片，小火煸炒至出油。

3. 加入姜丝、干辣椒段，翻炒均匀。

4. 放入蒜薹段，大火快炒。

5. 加入生抽、盐、白糖，翻炒均匀，至蒜薹熟透。

6. 出锅装盘。

提示和建议

* 腊肉本身有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。

烹饪时间约10分钟

分量2-3人份

这道蒜薹炒腊肉色香味俱佳，是下饭的好选择。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！

蒜薹炒腊肉是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 蒜薹 300 克

2. 腊肉 150 克

3. 大葱 1 根

4. 生姜 1 小块

5. 大蒜 3 瓣

6. 干辣椒 3 个

7. 生抽 1 汤匙

8. 老抽 1/2 汤匙

9. 料酒 1 汤匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1/2 茶匙

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将蒜薹洗净，切成约 3 厘米长的段。腊肉切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将蒜薹焯水约 2 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入腊肉片，翻炒至表面微黄，然后加入料酒去腥。

5. 接着加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让腊肉充分吸收调料的味道。

6. 最后加入焯好水的蒜薹，翻炒均匀，让蒜薹充分吸收调料的味道。

7. 炒至蒜薹熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

这样，一道美味的蒜薹炒腊肉就制作完成了！你可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝你烹饪愉快！