猪肉炒酸辣椒怎么炒（酸辣椒炒肉末）

猪肉炒酸辣椒怎么炒

猪肉炒酸辣椒是一道美味的家常菜，以下是详细的炒制步骤：

所需材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

2. 酸辣椒200克（根据个人口味调整）

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 葱1根

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 盐适量

9. 白糖1茶匙

10. 料酒1汤匙

11. 食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。

2. 酸辣椒洗净，切成小段；大蒜、姜切片，葱切成葱花备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜片炒香。

4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。

5. 加入酸辣椒段，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让猪肉充分吸收调料的味道。

7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪肉要切成薄片或丝，这样炒出来的肉片才会更加鲜嫩。

2. 酸辣椒的酸辣度可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸的可以多放一些酸辣椒。

3. 炒猪肉时，火候要适中，避免炒得过老影响口感。

4. 可以适量加入一些葱花或蒜末，增加菜品的香味。

酸辣椒炒肉末

酸辣椒炒肉末是一道美味的中式菜肴，主要原料是猪肉末和酸辣椒。以下是制作酸辣椒炒肉末的步骤：

所需材料：

1. 猪肉末：200克

2. 酸辣椒：50克（根据个人口味调整）

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 青蒜：2根

7. 生抽：1汤匙

8. 老抽：1茶匙

9. 盐：适量

10. 糖：1茶匙

11. 水淀粉：1汤匙

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将酸辣椒切成小段，大葱切段，生姜和大蒜切末，青蒜切段。

2. 炒肉末：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子翻炒至肉末变色，炒至出油后捞出备用。

3. 炒酸辣椒：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜末、大蒜末和酸辣椒段，翻炒出香味。

4. 加入调料：加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻炒均匀。

5. 翻炒肉末：将炒好的肉末重新加入锅中，与酸辣椒一起翻炒均匀。

6. 加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

酸辣椒炒肉末色香味俱佳，口感鲜美，是一道下饭的好菜。