菜托家常做法材料
菜托,又称菜盘子,是菜肴的载体,通常用于盛放各种菜品。其家常做法和材料如下:
材料:
1. 面粉:500克。
2. 温水:适量(约250-300毫升)。
3. 食用碱:适量(约3-5克,用于中和面团中的酸性成分,使面团更加松软)。
4. 盐:适量(约5克)。
5. 食用油:适量(用于煎炒或炸制菜托)。
步骤:
1. 和面:
- 将面粉放入盆中,加入适量的盐和食用碱。
- 慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌,直到面粉变成柔软的面团。
- 将面团放在案板上,用手揉搓至光滑,然后盖上湿布放置一段时间让面团更加劲道。
2. 擀面:
- 将揉好的面团擀成一张大薄片,厚度可以根据个人喜好调整。
- 使用擀面杖将面片擀成直径约30厘米左右的圆形。
3. 切块:
- 将擀好的面片切成大小均匀的块状,作为菜托的底层。
4. 烹饪:
- 根据个人喜好准备各种菜品,如炒菜、炖菜等。
- 将切好的菜放入锅中翻炒或炖煮至熟透。
- 将炒好的菜装入之前切好的面片上,即可制成美味的菜托。
注意事项:
1. 面团要揉搓到光滑有弹性,这样做出来的菜托口感更好。
2. 擀面时要注意力度和方向,避免面片破碎。
3. 烹饪过程中要注意火候和时间,确保菜品熟透且保持原汁原味。
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菜托少爷图片
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