蒜薹沫炒羊肉怎么炒（蒜苔炒熟羊肉）

蒜薹沫炒羊肉怎么炒

蒜薹沫炒羊肉是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：

所需材料：

1. 羊肉200克

2. 蒜薹200克

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

10. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 蒜薹洗净，切成段；大葱切段；生姜切片；大蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉，翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入切好的大葱、生姜和大蒜，翻炒出香味。

5. 加入蒜薹段，翻炒均匀，炒至蒜薹变软。

6. 将炒好的羊肉重新放回锅中，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。

7. 炒至汤汁收干，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让羊肉更加入味。

8. 将蒜薹沫炒羊肉盛入盘中，即可享用。

注意事项：

1. 羊肉要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更好。

2. 蒜薹不要炒得过熟，否则会失去脆嫩的口感。

3. 炒羊肉时，火候要掌握好，避免炒焦或者炒不熟。

蒜苔炒熟羊肉

蒜苔炒熟羊肉是一道美味的中式菜肴，具有独特的香味和口感。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 蒜苔：300克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 食用油：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 蒜苔洗净，切成段；生姜切片；大葱切段；大蒜切末；干辣椒剪成小段。

3. 烧一锅热水，将腌制好的羊肉焯水，捞出备用。

4. 锅里加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入焯水过的羊肉，翻炒至表面微黄。

6. 加入蒜苔段，翻炒均匀。

7. 加入生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，让羊肉和蒜苔充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，加入大葱段，继续翻炒均匀。

9. 炒至蒜苔熟透，羊肉入味，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让蒜苔更加入味。

10. 出锅装盘，一道美味的蒜苔炒熟羊肉就制作完成了。

注意事项：

1. 羊肉焯水时可以加入适量的料酒，去腥味。

2. 炒羊肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

3. 蒜苔炒熟后，可以加入一点点鸡精或者味精，提升口感。