韭黄肉炒香干怎么炒（如何做韭黄炒肉）

韭黄肉炒香干怎么炒

韭黄肉炒香干的炒法如下：

所需材料：

1. 韭黄 200 克

2. 猪肉 150 克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 香干 200 克

4. 大蒜 3 瓣

5. 姜 1 小块

6. 生抽 1 汤匙

7. 老抽 1/2 汤匙

8. 料酒 1 汤匙

9. 盐 适量

10. 白糖 1/2 茶匙

11. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将韭黄洗净，切成约 3-4 厘米长的段；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制 10 分钟；香干切成约 5 毫米宽、1 厘米厚的长条；大蒜和姜切成末。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜末和大蒜末，翻炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色，炒熟后捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入韭黄段，翻炒至韭黄变软。

5. 将炒好的猪肉重新放回锅中，加入香干条，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮 3-5 分钟，让香干充分吸收韭黄和猪肉的香味。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道韭黄肉炒香干色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。

如何做韭黄炒肉

韭黄炒肉是一道美味的中式菜肴，制作简单，营养丰富。以下是制作韭黄炒肉的基本步骤：

材料：

- 韭黄：200克

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 韭黄洗净，切成约5厘米长的段。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。

- 大蒜拍扁，姜切成丝。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入切好的大蒜和姜丝，快速翻炒出香味。

4. 炒韭黄：

- 加入韭黄段，大火快速翻炒，使韭黄迅速变软。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与韭黄一起快速翻炒均匀。

6. 调味：

- 根据个人口味加入适量的盐和少许白糖，继续翻炒均匀。

7. 出锅：

- 炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒韭黄时火候要快，以保持韭黄的脆嫩口感。

- 猪肉如果腌制得当，炒出来的肉片既嫩又多汁。

- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或花椒粉来提味。

这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功制作并享受这道美味的家常菜！