牛肉丝炒红萝卜做法窍门

牛肉丝炒红萝卜

简介

这道菜简单易做，营养丰富。牛肉丝的鲜美与红萝卜的甜味相得益彰，是家常菜中的佳品。

所需材料

1. 牛肉丝200克

2. 红萝卜1根

3. 大蒜3瓣

4. 生抽1勺

5. 蚝油1勺

6. 盐适量

7. 淀粉1勺

8. 食用油适量

所需工具

1. 刀具

2. 砧板

3. 炒锅

步骤

* 前期准备

1. 牛肉切丝，加入盐、淀粉和少许生抽腌制10分钟。

2. 红萝卜洗净，切成细丝。

3. 大蒜切末。

* 制作过程

1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。

2. 放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入大蒜末炒香。

4. 加入红萝卜丝，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的牛肉丝，加入生抽、蚝油和适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 牛肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的菜才会更加美味。

* 红萝卜不要炒得太烂，保持一定的口感和营养价值。

烹饪时间约15分钟

分量2-3人份

这道牛肉丝炒红萝卜不仅简单易做，而且色香味俱佳，适合家庭日常食用。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！

牛肉丝炒红萝卜：家常美味的新选择

在繁忙的都市生活中，一道简单易做、营养丰富的家常菜总能给家人带来满满的幸福感。今天，我要和大家分享一道色香味俱佳的菜肴——牛肉丝炒红萝卜。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。

一、所需材料与调料

* 主料：新鲜牛肉200克，红萝卜1根

* 辅料：大蒜3瓣，姜1小块

* 调料：食盐适量，生抽2汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉适量，食用油适量

二、制作步骤与窍门

步骤一：准备食材

* 牛肉切成细丝，放入碗中加入食盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

* 红萝卜洗净去皮，切成细丝；大蒜剁成蒜末，姜切成丝备用。

窍门一：腌制牛肉时，加入适量的食盐、料酒和胡椒粉，不仅可以提味，还能使牛肉更加入味且不易过老。

步骤二：炒制牛肉丝

* 热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

窍门二：炒牛肉丝时，火候要快，高温快炒可以保持牛肉的嫩滑口感。

步骤三：爆香调料与蔬菜

* 锅中留底油，下入蒜末和姜丝爆香。

* 接着加入红萝卜丝翻炒均匀，然后加入适量的食盐和生抽调味。

窍门三：爆香调料时，注意火候的控制，避免糊锅，同时也能更好地激发调料的香气。

步骤四：合炒与出锅

* 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与红萝卜丝快速翻炒均匀。

* 炒至红萝卜丝稍微变软即可出锅装盘。

三、营养价值分析

牛肉丝富含优质蛋白质、铁质和多种维生素，具有补气养血、强筋健骨的功效。红萝卜则含有丰富的维生素A和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。这道菜将两者完美结合，既美味又健康。

四、总结

通过简单的几个步骤和实用的窍门，我们就能轻松做出一道美味的牛肉丝炒红萝卜。这道家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。希望大家都能尝试一下，给家人带来一份温馨与美味！

注：以上内容仅供参考，实际制作过程中可根据个人口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪器具的清洁卫生，确保食品安全和卫生。