家庭炒笨公鸡怎么炒（家常炒笨鸡的做法大全）

家庭炒笨公鸡怎么炒

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家常炒笨鸡的做法大全

家常炒笨鸡是一道美味的家常菜，主要材料是鸡肉和蔬菜。以下是一种常见的家常炒笨鸡的做法：

原料：

- 鸡肉：500克（根据个人喜好选择鸡腿、鸡胸肉等）

- 大葱：1根

- 生姜：一小块

- 大蒜：3-4瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 花椒：少许

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 料酒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法步骤：

1. 准备食材：

- 鸡肉洗净，切成小块或条状。

- 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁后切碎，干辣椒剪成小段，青椒和红椒去籽后切丝。

2. 焯水：

- 将鸡肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮2-3分钟后捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 爆香蒜末：

- 加入切碎的大葱、生姜和大蒜，翻炒出香味。

5. 炒鸡肉：

- 将焯过水的鸡肉倒入锅中，大火快速翻炒至表面变色。

6. 调味：

- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

7. 加入蔬菜：

- 将青椒和红椒丝倒入锅中，中火翻炒至断生。

8. 出锅装盘：

- 最后尝试味道，根据个人口味调整盐量后即可出锅装盘。

小贴士：

- 炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。

- 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，如洋葱、蘑菇等。

- 炒调料时要用小火，以免糊锅。

希望这个家常炒笨鸡的做法对你有帮助！