干红辣椒炒黄瓜的做法（干辣椒炒黄瓜怎么做好吃）

干红辣椒炒黄瓜的做法

干红辣椒炒黄瓜是一道美味的中式菜肴，主要原料是干红辣椒和黄瓜。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 干红辣椒：10个（根据个人口味调整）

- 黄瓜：2根

- 大蒜：3瓣

- 生抽：1汤匙

- 醋：1茶匙

- 盐：适量

- 糖：少许

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 干红辣椒去籽，切成小段。

- 黄瓜洗净，切成薄片或小段。

- 大蒜拍扁，切成蒜末。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。

- 加入干红辣椒段，小火翻炒至辣椒变色且微微焦香。

- 接着加入黄瓜片或段，中火快速翻炒均匀。

3. 调味：

- 加入生抽、醋、盐和少许糖，继续翻炒均匀，使黄瓜充分吸收调料的味道。

4. 出锅：

- 炒至黄瓜变软且入味后，关火，装盘即可。

小贴士：

- 干红辣椒的辣度较高，可以适量减少辣椒量，以适应个人口味。

- 黄瓜容易出水，炒制时要注意火候，避免炒得太久导致黄瓜变得过于软烂。

- 可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些鸡精或豆瓣酱来提味。

这道干红辣椒炒黄瓜色香味俱全，适合作为夏日的清爽小菜，也可以作为下饭的调料。

干辣椒炒黄瓜怎么做好吃

干辣椒炒黄瓜是一道美味的家常菜，口感爽脆，辣中带鲜。以下是制作干辣椒炒黄瓜的步骤：

所需材料：

1. 黄瓜 2-3根

2. 干辣椒 10-15个

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 醋 1汤匙

6. 盐 适量

7. 白糖 1茶匙

8. 花椒粒 少许

步骤：

1. 黄瓜洗净，切成薄片或者小段，放入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟，去除多余的水分。

2. 干辣椒剪成小段，大蒜切末备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒，小火炒香。

4. 加入干辣椒段，小火炒至微焦，注意不要炒糊。

5. 加入大蒜末，翻炒出香味。

6. 加入腌制好的黄瓜片或段，大火快炒，使黄瓜迅速变软。

7. 加入生抽、醋、白糖，翻炒均匀，使黄瓜充分吸收调料的味道。

8. 炒至黄瓜熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让黄瓜更好地入味。

9. 出锅前撒上葱花，即可食用。

注意事项：

1. 黄瓜选择新鲜的，口感更好。

2. 干辣椒的量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多放一些。

3. 炒黄瓜时，火候要大，速度要快，以免黄瓜炒得太老。

现在你可以尝试制作这道美味的干辣椒炒黄瓜了，祝你烹饪愉快！