南瓜丝炒牛肉怎么炒好吃
南瓜丝炒牛肉是一道美味的中式菜肴,口感鲜美,营养丰富。以下是制作南瓜丝炒牛肉的步骤和技巧:
材料:
- 牛肉:200克
- 南瓜:200克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 青葱:1根
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:1汤匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:
- 牛肉切成细丝,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉,拌匀腌制10分钟。
- 南瓜去皮去籽,切成细丝。姜和大蒜切末,青葱切成小段。
2. 焯水南瓜丝:
- 锅中加水烧开,放入南瓜丝焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
3. 炒牛肉:
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜末和大蒜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。
4. 爆香葱花:
- 锅中再倒入适量食用油,烧热后放入青葱段爆香。
5. 合炒:
- 将焯水后的南瓜丝倒入锅中,与牛肉丝一起快速翻炒均匀。
- 加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
6. 出锅:
- 炒至所有食材入味后,关火,装盘即可。
技巧:
- 焯水:南瓜丝焯水可以去除多余的淀粉和腥味,使口感更加脆嫩。
- 快速炒:牛肉丝和南瓜丝都比较容易熟,所以炒的时候要注意火候,快速翻炒以免炒老。
- 调味:在炒制过程中加入适量的盐和白胡椒粉调味,可以根据个人口味适量调整。
这样一道美味的南瓜丝炒牛肉就完成了,希望你喜欢!
南瓜丝炒牛肉怎么炒好吃视频
我无法直接提供视频,但我可以为您提供一个详细的步骤指南,帮助您制作美味的南瓜丝炒牛肉。
所需材料:
1. 牛肉200克
2. 南瓜1个(约300克)
3. 大蒜3瓣
4. 生抽1汤匙
5. 蚝油1汤匙
6. 盐适量
7. 淀粉1汤匙
8. 食用油适量
步骤:
1. 将牛肉切成细丝,加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量盐和1汤匙淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 将南瓜去皮去籽,切成细丝。大蒜切末备用。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,将腌制好的牛肉丝下锅,翻炒至变色,捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油,放入大蒜末炒香。
5. 加入南瓜丝,翻炒至南瓜丝变软。
6. 将炒好的牛肉丝重新加入锅中,翻炒均匀。
7. 加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油和适量盐,翻炒均匀,让牛肉丝和南瓜丝充分吸收调料的味道。
8. 炒至汤汁浓稠,关火,盖上锅盖焖1-2分钟,让牛肉丝更加入味。
9. 将炒好的南瓜丝炒牛肉盛入盘中,即可享用美味的菜肴。
希望这个指南对您有所帮助!祝您烹饪愉快!
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