炒猪肝炒洋葱的家常做法

家常炒猪肝炒洋葱

简介

炒猪肝炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，猪肝的鲜嫩与洋葱的香甜相得益彰，深受人们喜爱。

所需材料

1. 猪肝200克

2. 洋葱1个

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 青椒1个

6. 生抽、盐、胡椒粉、料酒

所需工具

1. 平底锅或炒锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 猪肝洗净切片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 洋葱切丝，大蒜和姜切末，青椒切片备用。

* 制作过程

1. 平底锅烧热，加入适量油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入姜末、蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒至软。

3. 将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入青椒片，翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入适量盐、胡椒粉调味，最后翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 猪肝的腌制时间可以根据个人口味调整。

* 炒洋葱时可以适当降低火候，防止洋葱炒焦。

* 可以根据个人喜好加入其他调料，如辣椒粉等。

烹饪时间约15分钟

分量2-3人份

这道家常炒猪肝炒洋葱色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的美味佳肴。

炒猪肝炒洋葱的家常做法

炒猪肝炒洋葱的家常做法

猪肝和洋葱是家常菜中常见的食材，富含蛋白质和多种维生素，具有很高的营养价值。今天我们将详细介绍如何制作一道简单美味的炒猪肝炒洋葱，让你在家中轻松做出健康佳肴。

原料准备

- 猪肝：200克

- 洋葱：1个（约200克）

- 青椒：1个（约100克）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 酱油：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理猪肝：

- 将猪肝洗净，切成薄片。

- 加入盐、胡椒粉、酱油和少量淀粉，抓匀腌制10分钟。

- 挤去多余的水分。

2. 准备蔬菜：

- 洗净洋葱，切成细丝。

- 切青椒，切成小块。

3. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热（约180°C）。

- 放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入蒜末和姜末，爆香。

- 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软。

5. 合炒：

- 将炒好的猪肝重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

- 加入青椒块，继续翻炒至青椒熟透。

- 最后调味，撒上适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

营养价值分析

- 猪肝：富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血和增强免疫力。

- 洋葱：含有丰富的维生素C、钾和膳食纤维，有助于抗氧化和促进消化。

- 青椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力。

实用建议

1. 猪肝的腌制：腌制猪肝时，加入淀粉可以使猪肝更加嫩滑，同时也能去除部分腥味。

2. 火候控制：炒猪肝时火候要快，避免过长时间炒煮导致猪肝变老。

3. 搭配蔬菜：搭配青椒可以增加菜肴的口感和营养价值，同时也有助于中和猪肝的异味。

结语

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的炒猪肝炒洋葱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家享用。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！

参考文献

- [关于猪肝的营养价值](https://wwwNutritionData.com/food-database/11095/)

- [洋葱的健康益处](https://www.cancer.gov/cancer-information/factsheets/orange)

- [青椒的营养成分](https://www.nutritiondata.com/food-database/11096/)