凉拌鸡肉的调料汁做法

凉拌鸡肉的调料汁做法

简介

凉拌鸡肉是一道简单又美味的家常菜。搭配特制的调料汁，口感鲜香、爽滑。

所需材料

1. 鸡胸肉200克

2. 大蒜3瓣

3. 小葱2根

4. 生抽2汤匙

5. 香醋1汤匙

6. 红油辣椒酱2汤匙

7. 白糖1茶匙

8. 盐适量

9. 芝麻油1茶匙

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 搅拌器

步骤

* 前期准备

1. 鸡胸肉洗净，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 大蒜剁碎，小葱切葱花。

* 制作过程

1. 在碗中加入生抽、香醋、红油辣椒酱、白糖、盐，搅拌均匀。

2. 将焯水后的鸡胸肉片放入调料碗中，加入大蒜碎和葱花。

3. 使用搅拌器将所有材料混合均匀，确保调料汁充分裹在鸡肉上。

4. 最后淋上芝麻油，拌匀即可。

提示和建议

* 鸡肉焯水时可以加入少许盐和料酒，去腥味。

* 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整。

烹饪时间约10分钟

分量2-3人份

这道凉拌鸡肉搭配特制的调料汁，口感鲜美、爽滑，是家常聚餐的理想选择。

凉拌鸡肉的调料汁做法：味蕾的盛宴

在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的凉拌鸡肉成为了许多人的心头好。今天，我将为大家带来一款专业级的凉拌鸡肉调料汁做法，让你在家也能轻松制作出餐厅级别的美味。

一、原料准备

制作凉拌鸡肉调料汁，我们需要准备以下食材：鸡胸肉、大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐和味精。

二、烹饪步骤

1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、盐腌制15分钟。

2. 调料汁制作：

* 在小碗中加入适量的清水，然后加入花椒、干辣椒，小火煮沸后关火，让花椒和辣椒的香味充分渗出。

* 在另一个碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋，搅拌均匀。

* 将煮好的花椒辣椒水倒入调料汁中，加入切好的大葱、姜、蒜末，搅拌均匀。

3. 鸡胸肉焯水：锅中加水烧开，放入腌制好的鸡胸肉片，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 混合调料：将焯水后的鸡胸肉片放入调料汁中，加入味精，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

三、技术分析

这道凉拌鸡肉调料汁的制作过程中，我们运用了多种烹饪技巧。通过煮沸花椒辣椒水，提取出花椒和辣椒的香味，为调料汁增添独特的风味。采用生抽、老抽、白糖、醋等调味料，搭配成酸甜可口的调料汁，满足不同口味的需求。

此外，我们还注重细节的处理。比如，鸡胸肉要切成薄片，这样既能保证口感，又能更快地入味。同时，焯水这一步骤也能去除鸡肉的腥味，提升整道菜肴的品质。

四、抖音文案

各位小伙伴们，今天我要教大家做一道简单又美味的凉拌鸡肉调料汁！只需几个简单的步骤，你就能在家轻松制作出餐厅级别的美味。快来试试吧！记得关注我，带你探索更多美食秘诀哦！