芫荽炒牛肉末怎么炒好吃

芫荽炒牛肉末的做法

材料

- 牛肉末200克

- 芫荽200克

- 大蒜3瓣

- 姜1小块

- 青椒1个

- 红椒1个

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 淀粉1汤匙

- 食用油适量

步骤

1. 准备食材将牛肉末用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。芫荽洗净切段，姜蒜切末，青红椒去籽切丝。

2. 炒牛肉热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 爆香调料锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入青红椒丝翻炒。

4. 合炒将炒好的牛肉末倒入锅中，与青红椒丝快速翻炒均匀。

5. 调味加入生抽、盐和白胡椒粉调味，最后撒上芫荽段。

6. 出锅翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

- 牛肉末要选用嫩肉，这样炒出来的菜肴口感更好。

- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

- 芫荽的香味独特，可以很好地提升整道菜肴的风味。

作为您的顾问，我建议您在炒制芫荽炒牛肉末时遵循以下步骤以获得最佳口感和风味：

1. 准备食材：新鲜牛肉末、芫荽、大蒜、姜、葱、食用油、生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉。

2. 将牛肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 将大蒜和姜切成末，葱切成葱花备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的牛肉末下锅翻炒至变色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油，放入大蒜和姜末炒香，然后加入葱花翻炒均匀。

6. 将炒好的牛肉末重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让牛肉末充分吸收调料的味道。

7. 加入切好的芫荽，翻炒均匀，使芫荽的香味充分融入菜肴中。

8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让芫荽的香味更加浓郁。

9. 将炒好的芫荽炒牛肉末盛入盘中，即可享用美味的菜肴。

希望这些建议对您有所帮助，祝您烹饪愉快！