菜分为家常菜和什么菜

菜主要分为两大类家常菜和名贵菜肴。

家常菜是日常生活中常见的菜肴，口味适中，制作简单，适合大多数人群。如红烧肉、鱼香茄子、炒时蔬等。

名贵菜肴则通常选材珍稀，制作复杂，口感和营养价值都很高。如鲍汁辽参、松鼠桂鱼、佛跳墙等。

菜品通常可以分为两大类：家常菜和专业菜。

1. 家常菜，顾名思义，就是家中日常制作的普通菜肴，它们是人们饮食中的主要组成部分。家常菜的特点是制作简单、食材常见、口味清淡且适合家庭制作和享用。

2. 专业菜，则指的是饭店、餐馆或专业厨师制作的具有独特风味和高超烹饪技艺的菜肴。这些菜肴在原料选择、烹饪方法、调味技巧等方面都有较高的要求，旨在满足食客们的味蕾享受和营养需求。

此外，从另一个维度划分，菜品还可以分为中式菜、西式菜、日式菜等，或者根据烹饪技法分为炒、炖、煮、蒸、烤等。这些分类方式有助于更细致地理解和欣赏各种菜品的特色和魅力。