青椒炒肉怎么做老干妈（青椒炒肉怎么做老干妈视频）

青椒炒肉怎么做老干妈

青椒炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，口味鲜美。使用老干妈辣酱可以增加特别的辣味和风味。以下是制作青椒炒肉的基本步骤：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 青椒：2-3个（根据个人口味调整）

- 蒜：2-3瓣

- 姜：1小块

- 老干妈辣酱：2-3大勺

- 生抽：1大勺

- 料酒：1小勺

- 盐：适量

- 白糖：1小勺

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、盐和少量生抽腌制10分钟。

- 青椒洗净，去籽后切成条状。

- 蒜和姜切末备用。

2. 炒肉：

- 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，肉片刚熟即可捞出备用。这一步可以防止肉片过老。

3. 爆香调料：

- 锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。

- 加入老干妈辣酱，小火炒出红油。

4. 炒青椒：

- 放入青椒条，中火翻炒，使青椒出水。

5. 合炒：

- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒一起快速翻炒均匀。

- 加入生抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀。

6. 出锅：

- 炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。

小贴士：

- 炒肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉片过老。

- 老干妈辣酱的量可以根据个人口味调整，如果不喜欢辣可以适量减少。

- 青椒不要炒得太久，以保持其爽脆口感。

这道菜色彩鲜艳，味道鲜辣，非常适合搭配米饭食用。

青椒炒肉怎么做老干妈视频

很遗憾，我没有找到“青椒炒肉”的相关视频。但是我可以为您提供青椒炒肉的详细做法：

所需材料：

1. 猪肉200克

2. 青椒2个

3. 大蒜3瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒3个

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 白糖1茶匙

11. 淀粉适量

12. 食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 青椒洗净，去籽后切成条状；姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、大蒜末和干辣椒段翻炒出香味。

4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

5. 加入青椒条，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 炒至青椒熟透，猪肉熟透即可出锅。

希望这个做法对您有帮助！如果您有其他问题，请随时提问。