里脊扒饼家常做法大全（里脊扒饼是哪里的小吃）

里脊扒饼家常做法大全

里脊扒饼是一道美味的家常菜，以下是其常见的做法：

材料：

- 猪里脊肉：200克

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 准备里脊肉：

- 将猪里脊肉洗净，切成薄片或丝。

- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少许葱姜末，搅拌均匀腌制15-20分钟。

2. 制作面糊：

- 将面粉和淀粉混合均匀。

- 在面粉中加入一个鸡蛋，搅拌成无颗粒的面糊。

- 根据面糊的稠度，可以适当加入适量的水或油，调整至适合的面糊状态。

3. 炸里脊肉：

- 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。

- 将腌制好的里脊肉均匀裹上面糊。

- 将裹好面糊的里脊肉逐个放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 制作扒饼：

- 准备一个圆形的烙饼模具，涂抹一层薄薄的油。

- 将适量面糊倒入模具中，摊平。

- 放入炸好的里脊肉，将模具对折，轻轻压紧。

- 用小火慢慢烙至两面金黄酥脆，取出备用。

5. 装盘与调味：

- 将烙好的扒饼摆放在盘中。

- 可以根据个人口味，在扒饼上淋上一些甜面酱、辣椒酱或者番茄酱等调味料。

6. 享用：

- 现在你可以享用这道美味的里脊扒饼了！

请注意，由于不同地区和个人口味的差异，你可能需要对以上做法进行适当的调整。祝你烹饪愉快！

里脊扒饼是哪里的小吃

里脊扒饼是河北省唐山地区的特色小吃。它的主要原料是猪里脊肉和绿豆面，经过腌制、烙烤等工艺制作而成。里脊扒饼以其独特的口感和香味吸引了众多食客，成为了唐山地区非常受欢迎的一道小吃。