盐菜猪肉包子正确做法（盐菜猪肉包子的做法）

盐菜猪肉包子正确做法

盐菜猪肉包子的做法如下：

材料：

- 猪肉（三肥七瘦）：500克

- 盐菜：适量

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 白糖：10克

- 水：适量

步骤：

1. 和面：

- 将面粉、白糖和酵母混合均匀，加入适量的水，搅拌成面团。

- 将面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备馅料：

- 将猪肉切成小块，用料酒、生抽、姜末和葱花腌制20分钟。

- 将盐菜洗净，切成细末。

- 将腌制好的猪肉放入碗中，加入盐菜末、适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

3. 包包子：

- 将发酵好的面团揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

- 取一个小剂子，擀成圆形面皮。

- 将适量的馅料放在面皮中央，然后捏紧边缘，捏出褶皱，形成包子形状。

4. 蒸包子：

- 将蒸锅内放上蒸格，水开后将包子放入蒸格内。

- 大火烧开后转小火，蒸约15-20分钟，直到包子变大膨胀，底部柔软。

- 关火，不要立刻揭开锅盖，让包子在蒸锅中再蒸5分钟，这样包子皮会更加柔软。

5. 注意事项：

- 和面时要确保所有材料混合均匀，但不要过度揉搓，以免面团过于紧实。

- 发酵时要注意温度和湿度，避免发霉。

- 包子蒸好后，不要立刻揭开锅盖，以免包子突然遇冷出现塌陷。

按照以上步骤，你就可以做出美味的盐菜猪肉包子了！

盐菜猪肉包子的做法

盐菜猪肉包子的做法如下：

材料：

- 面粉：500克

- 盐菜：适量（根据个人口味调整）

- 猪肉馅：300克（三肥七瘦）

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 和面：

- 将面粉放入盆中，加入适量的水和酵母，搅拌成面团。

- 将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大小。

2. 准备馅料：

- 生姜和大葱剁碎，与猪肉馅混合。

- 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 调味盐菜：

- 如果使用的是干盐菜，需要提前用温水泡发，然后切成细末。

- 如果使用的是鲜盐菜，可以直接切碎备用。

4. 包包子：

- 将发酵好的面团揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

- 取一个小剂子，擀成圆形面皮。

- 在面皮中间放入适量的盐菜馅料，然后捏紧边缘，捏成褶皱状。

- 将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布，继续发酵15-20分钟。

5. 蒸包子：

- 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。

- 关火后不要立即揭开锅盖，让包子在蒸锅中再焖5分钟。

- 最后取出包子，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

- 发酵时温度较高，时间较短，以免面团发酵过度。

- 包包子时，手要干净，避免沾染细菌影响口感。

- 蒸包子时，水量要充足，避免蒸干。

- 可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、糖等。

希望以上盐菜猪肉包子的做法对您有帮助！